Ðа поÑледние деÑÑÑилеÑÐ¸Ñ Ð½Ð° наÑÐ¸Ñ ÐºÑÑ Ð½ÑÑ Ð¿Ð¾ÑвилоÑÑ Ð¼Ð½Ð¾Ð¶ÐµÑÑво новÑÑ Ð¸Ð½Ð³ÑедиенÑов. ÐекоÑоÑÑе, напÑÐ¸Ð¼ÐµÑ Ð°Ð²Ð¾ÐºÐ°Ð´Ð¾, оÑганиÑно вплелиÑÑ Ð² пÑивÑÑное Ð´Ð»Ñ Ð½Ð°Ñ Ð¼ÐµÐ½Ñ. ÐÑÑгие же до ÑÐ¸Ñ Ð¿Ð¾Ñ Ð´Ð»Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¸Ñ Ð¾ÑÑаÑÑÑÑ Ð·Ð°Ð³Ð°Ð´ÐºÐ¾Ð¹. РпоÑледним можно оÑнеÑÑи и капеÑÑÑ. ÐÑо Ð¿Ð»Ð¾Ð´Ñ ÐºÑÑÑаÑника капеÑÑник, меÑÑа пÑоизÑаÑÑÐ°Ð½Ð¸Ñ ÐºÐ¾ÑоÑого Ð½Ð°Ñ Ð¾Ð´ÑÑÑÑ Ð² СÑедиземномоÑÑе, а Ñакже в ÐвÑÑÑалии и Ðзии. ÐÑÑоÑÐ¸Ñ Ð¿Ð¾ÑÐ²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÐºÐ°Ð¿ÐµÑÑов воÑÑ Ð¾Ð´Ð¸Ñ Ðº 2000 Ð³Ð¾Ð´Ñ Ð´Ð¾ н.Ñ., о Ð½Ð¸Ñ ÑпоминаÑÑ Ð² ÑÑмеÑÑком ÑпоÑе. СÑÑенÑе или ÑоленÑе, они пÑидаÑÑ Ð¾ÑÑÑоÑÑ Ð¸ необÑÑнÑй вкÑÑ ÑамÑм ÑазнообÑазнÑм блÑдам, поÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ñак ÑенÑÑÑÑ Ð² ÑÑедиземномоÑÑкой кÑÑ Ð½Ðµ, и не ÑолÑко.
ÐÑли говоÑиÑÑ Ð¾ Ñом, как изгоÑавливаÑÑ ÐºÐ°Ð¿ÐµÑÑÑ, Ñо ÑÑÑ Ð²Ñе оÑÐµÐ½Ñ Ð¿ÑоÑÑо. ÐÑÑон ÑнаÑала ÑÑÑаÑ, а поÑле маÑинÑÑÑ Ð² ÑкÑÑÑе, вине или ÑолÑÑ Ð² ÑаÑÑоле. Ðменно в пÑоÑеÑÑе обÑабоÑки поÑвлÑеÑÑÑ ÑÐ¾Ñ ÑамÑй Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ Ð¸ вкÑÑ ÐºÐ°Ð¿ÐµÑÑов – лимонно-оливковÑй.
РазлиÑаÑÑ Ð²Ð¸Ð´Ñ ÐºÐ°Ð¿ÐµÑÑов по ÑазмеÑÑ. Ðни бÑваÑÑ ÐºÐ°Ðº кÑоÑеÑнÑми (около 7 мм.), Ñак и более кÑÑпнÑми, до 1,5 Ñм. в диамеÑÑе. СамÑе маленÑкие Ð²Ð¸Ð´Ñ Ð¾Ð±Ð»Ð°Ð´Ð°ÑÑ Ð½ÐµÐ¶Ð½Ð¾Ð¹ ÑекÑÑÑÑой и ÑÑонÑеннÑм вкÑÑом. ÐÑÑпнÑе же более киÑлÑе.
СоÑÑав виÑаминов и минеÑалов конÑеÑвиÑованнÑÑ ÐºÐ°Ð¿ÐµÑÑов Ñоже веÑÑма впеÑаÑлÑÑÑий. Ð Ð½Ð¸Ñ ÑодеÑжаÑÑÑÑ Ð²Ð¸ÑÐ°Ð¼Ð¸Ð½Ñ Ð, С, Ри Ð, медÑ, железо, магний и калÑÑий, немного Ñинка, Ñелена, ÑоÑÑоÑа, маÑганÑа.
ÐÑделÑно ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð¾ÑÑановиÑÑÑÑ Ð½Ð° Ñом, как вÑбÑаÑÑ Ð¸ где кÑпиÑÑ ÐºÐ°Ð¿ÐµÑÑÑ. ÐÑ Ñже говоÑили о Ñом, ÑÑо Ð¸Ñ ÑолÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ маÑинÑÑÑ. ÐÑеимÑÑеÑÑво маÑинованнÑÑ ÐºÐ°Ð¿ÐµÑÑов в Ñом, ÑÑо Ð¸Ñ ÑÑок годноÑÑи доволÑно велик, но ÑкÑÑÑ Ð¾Ð±Ð¾ÑÑÑÑÐµÑ Ð¸Ñ Ð²ÐºÑÑ Ñо вÑеменем. У ÑоленÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ ÑиÑÑÑй вкÑÑ, но они не Ñ ÑанÑÑÑÑ Ñак долго, поÑÐ¾Ð¼Ñ ÑÑо ÑÐ¾Ð»Ñ Ð² конеÑном иÑоге вÑÑÑÐ³Ð¸Ð²Ð°ÐµÑ Ð¸Ð· Ð½Ð¸Ñ Ð²ÑÑ Ð²Ð»Ð°Ð³Ñ. ÐнÑоÑмаÑÐ¸Ñ Ð¾ Ñом, как и ÑколÑко Ñ ÑаниÑÑ ÐºÐ°Ð¿ÐµÑÑÑ, вÑегда ÑодеÑжиÑÑÑ Ð½Ð° банке. Ðо Ñже оÑкÑÑÑÑÑ Ð±Ð°Ð½ÐºÑ Ð²Ñегда деÑжиÑе в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñнике. ЧÑо каÑаеÑÑÑ ÑазмеÑа, Ñо ÑÑÑ Ñоже вÑе завиÑÐ¸Ñ Ð¾Ñ Ð²Ð°ÑÐ¸Ñ Ð²ÐºÑÑовÑÑ Ð¿ÑедпоÑÑений. ÐомÑ-Ñо по дÑÑе более нежнÑй вкÑÑ Ð¼Ð°Ð»ÐµÐ½ÑÐºÐ¸Ñ ÐºÐ°Ð¿ÐµÑÑов, дÑÑгим – инÑенÑÐ¸Ð²Ð½Ð°Ñ ÐºÐ¸ÑлоÑа кÑÑпнÑÑ . РконеÑном иÑоге многое ÑеÑÐ°ÐµÑ Ð¸ доÑÑÑпноÑÑÑ Ð°ÑÑоÑÑименÑа. Ðолее ÑиÑокий вÑÐ±Ð¾Ñ Ð²Ñегда в кÑÑпнÑÑ Ð¼Ð°Ð³Ð°Ð·Ð¸Ð½Ð°Ñ Ð¸ ÑоÑговÑÑ Ð¿Ð»Ð¾ÑÐ°Ð´ÐºÐ°Ñ Ð² инÑеÑнеÑе.
Цена за Ð±Ð°Ð½ÐºÑ ÐºÐ°Ð¿ÐµÑÑов (Ð¾Ñ 300 ÑÑблей и вÑÑе) Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ «ÐºÑÑаÑÑÑÑ». ÐÑоме Ñого, далеко не в каждом магазине Ð¸Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ пÑиобÑеÑÑи. Ðменно поÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¸Ðµ пÑÑливÑе Ñ Ð¾Ð·Ñйки задаÑÑÑÑ Ð²Ð¾Ð¿ÑоÑом, Ñем можно замениÑÑ ÐºÐ°Ð¿ÐµÑÑÑ. РеÑли в клаÑÑиÑеÑÐºÐ¸Ñ Ð±Ð»ÑÐ´Ð°Ñ Ð²Ñе же лÑÑÑе иÑполÑзоваÑÑ Ð¾ÑигиналÑнÑе ингÑедиенÑÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð¸ÑÑÑÑ Ð½Ñжного вкÑÑа, Ñо в каÑеÑÑве пиканÑной добавки доÑÑÐ¾Ð¹Ð½Ð°Ñ Ð·Ð°Ð¼ÐµÐ½Ð° вÑе же еÑÑÑ. Ð Ð¸Ñ ÐºÐ°Ðº минимÑм две. ÐапеÑÑÑ Ð¸Ð· наÑÑÑÑÑии – оÑлиÑÐ½Ð°Ñ Ð°Ð»ÑÑеÑнаÑива. ÐеленÑе Ð¿Ð»Ð¾Ð´Ñ ÑÑого кÑÑÑаÑника ÑобиÑаÑÑ, ÑолÑÑ Ð¸ маÑинÑÑÑ. РезÑлÑÑÐ°Ñ ÑпоÑобен дейÑÑвиÑелÑно поÑазиÑÑ. ÐÑе один ваÑÐ¸Ð°Ð½Ñ – ÑÑо капеÑÑÑ Ð¸Ð· одÑванÑиков. Ðа, не ÑдивлÑйÑеÑÑ, из обÑÑнÑÑ Ð¾Ð´ÑванÑиков. ÐÑполÑзоваÑÑ Ð½Ñжно неÑаÑкÑÑÑÑе бÑÑонÑ, Ñ ÐºÐ¾ÑоÑÑÑ Ð¿ÑедваÑиÑелÑно ÑдалиÑÑ ÑÑебелÑки и лиÑÑоÑки. Сами бÑÑÐ¾Ð½Ñ ÑолÑÑ Ð¸ маÑинÑÑÑ Ð°Ð½Ð°Ð»Ð¾Ð³Ð¸Ñно капеÑÑам.
ÐÑли Ð²Ð°Ñ Ð²Ð¾Ð»Ð½ÑÐµÑ Ð²Ð¾Ð¿ÑÐ¾Ñ Ð¾ Ñом, возможно ли вÑÑаÑивание капеÑÑов на даÑе, Ñо ÑÑÑ Ð²Ñе завиÑÐ¸Ñ Ð¾Ñ ÐºÐ»Ð¸Ð¼Ð°ÑиÑеÑÐºÐ¸Ñ ÑÑловий, но да, вполне можно попÑобоваÑÑ. Ð ÑÑпеÑÑаной поÑве, в оÑноÑиÑелÑно безвеÑÑеннÑÑ Ð¸ ÑолнеÑнÑÑ Ð¼ÐµÑÑÐ°Ñ ÐºÐ°Ð¿ÐµÑÑник ÑÑпеÑно ÑаÑÑÐµÑ Ð¸ плодоноÑиÑ.
ÐеÑед иÑполÑзованием капеÑÑов Ð¸Ñ Ð½Ñжно пÑомÑÑÑ, Ð²ÐµÐ´Ñ Ð¼Ð°Ñинад и ÑаÑÑол ÑаÑе вÑего доволÑно инÑенÑивнÑй. ÐÑоме Ñого, ÑоленÑе капеÑÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ замоÑиÑÑ Ð² ÑиÑÑой воде на 10-15 минÑÑ. ÐоÑле Ð¸Ñ Ð½Ñжно наÑÑÑ Ð¾ пÑомокнÑÑÑ Ð±ÑмажнÑм полоÑенÑем. ÐÑÑпнÑе Ð¿Ð»Ð¾Ð´Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ наÑезаÑÑ, мелкие иÑполÑзоваÑÑ Ñеликом. РкаÑеÑÑве пиканÑной добавки к ÑалаÑÑ, капеÑÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ обжаÑиÑÑ Ð½Ð° ÑковоÑоде Ñ Ð½ÐµÐ±Ð¾Ð»ÑÑим колиÑеÑÑвом оливкового маÑла, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½Ð¸ ÑÑали Ñ ÑÑÑÑÑÑими.
ÐÑли говоÑиÑÑ Ð¾ Ñом, ÑÑо Ñакое капеÑÑÑ Ð² кÑлинаÑии, Ñо ÑÑо пиканÑÐ½Ð°Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²ÐºÐ°, коÑоÑÐ°Ñ Ð¿ÑÐ¸Ð´Ð°ÐµÑ Ð±Ð»ÑÐ´Ñ Ð¾ÑÑенок вкÑÑа. СамоÑÑоÑÑелÑно Ð¸Ñ Ð½Ðµ иÑполÑзÑÑÑ, а Ð²Ð¾Ñ Ð² оÑновнÑÑ Ð±Ð»ÑÐ´Ð°Ñ , ÑоÑÑÐ°Ñ Ð¸ ÑалаÑÐ°Ñ Ð´Ð¾Ð²Ð¾Ð»Ñно ÑаÑÑо. ÐÑли вам нÑжно неÑколÑко идей, в какие блÑда добавлÑÑÑ ÐºÐ°Ð¿ÐµÑÑÑ, взглÑниÑе на ÑÑи ваÑианÑÑ:
Ð¡Ð°Ð»Ð°Ñ Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñами и авокадо
Ð¡Ð°Ð»Ð°Ñ Ð¸Ð· конÑеÑвиÑованного нÑÑа
ÐикаÑа из кÑÑиÑÑ Ð½Ð° ÑкоÑÑÑ ÑÑкÑ
ÐÑи зеленÑе «Ð¼Ð°Ð»ÑÑи» пÑекÑаÑно ÑоÑеÑаÑÑÑÑ Ñ ÑÑбой, мÑÑом и даже обÑÑнÑми макаÑонами. Родном кÑоÑеÑном капеÑÑе ÑÑолÑко вкÑÑа, ÑÑо ÑÑо дейÑÑвиÑелÑно поÑажаеÑ. Ðак и оливки, Ð¸Ñ ÐºÑо-Ñо лÑбиÑ, дÑÑгие – неÑ. Ðо попÑобоваÑÑ Ñ Ð¾ÑÑ Ð±Ñ Ñаз однознаÑно ÑÑоиÑ.
< Предыдущая | Следующая > |
---|