РдеÑÑÑве Ð¼Ñ Ð¿ÑÐ¸Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ð¸ Ñже за накÑÑÑÑй ÑÑол и Ñ ÑдоволÑÑÑвием ÑÑедали ÑодеÑжимое ÑÑповой ÑаÑелки, не задÑмÑваÑÑÑ Ð¾ его пÑигоÑовлении. Ðо взÑоÑлой жизни ваÑиÑÑ ÑÑп пÑÐ¸Ñ Ð¾Ð´Ð¸ÑÑÑ Ñамим.
Ðак пÑоÑÑо ваÑиÑÑ ÑÑп? Ðак пÑигоÑовиÑÑ Ð¿ÑозÑаÑнÑй бÑлÑон? Ðогда закладÑваÑÑ Ð½Ð°ÑÐ¸Ð½ÐºÑ Ð¸ заÑем нÑжна зажаÑка? ÐоговоÑим о Ñ Ð¸ÑÑоÑÑÑÑ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑÑпа.
Ðак полÑÑиÑÑ Ð¿ÑозÑаÑнÑй бÑлÑон?
- ТÑаÑелÑно пÑомÑвайÑе вÑе ингÑедиенÑÑ. Ðакой Ð±Ñ ÑÑп Ð²Ñ Ð½Ðµ ваÑили, и какие Ð±Ñ Ð¿ÑодÑкÑÑ Ð½Ðµ иÑполÑзовали, важно ÑÑаÑелÑно вÑе пÑомÑваÑÑ. ÐÑобенно ÑÑо каÑаеÑÑÑ ÐºÐ°ÑÑоÑелÑ, Ð²ÐµÐ´Ñ Ð¸Ð·-за огÑомного колиÑеÑÑва кÑÐ°Ñ Ð¼Ð°Ð»Ð°, бÑлÑон оÑÐµÐ½Ñ ÑилÑно мÑÑнееÑ. Рна мÑÑе, и на овоÑÐ°Ñ Ð²Ñегда оÑÑаеÑÑÑ Ð½ÐµÐ²Ð¸Ð´Ð¸Ð¼Ð°Ñ Ð¿ÑÐ»Ñ Ð¸ оÑÐµÐ´Ð°ÐµÑ Ð³ÑÑзÑ, коÑоÑÐ°Ñ ÑÐ¾Ð·Ð´Ð°ÐµÑ Ð¿Ð»ÐµÐ½ÐºÑ Ð¸ оÑÑлаиваеÑÑÑ ÑолÑко пÑи вÑÑокой ÑемпеÑаÑÑÑе. Ðменно поÑÑомÑ, пÑежде Ñем закинÑÑÑ Ð¿ÑодÑкÑÑ Ð² каÑÑÑÑлÑ, ÑÑаÑелÑно Ð¸Ñ Ð¿ÑомойÑе и оÑиÑÑиÑе, желаÑелÑно ÑнаÑала в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½Ð¾Ð¹ воде, а поÑом обдаÑÑ Ð³Ð¾ÑÑÑей.
- ÐакладÑвайÑе мÑÑо Ñже в кипÑÑÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð²Ð¼ÐµÑÑе Ñ Ð»ÑковиÑей. СейÑÐ°Ñ Ð²Ñ ÑкажеÑе, ÑÑо еÑли вода не нагÑеваеÑÑÑ Ð²Ð¼ÐµÑÑе Ñ Ð¼ÑÑом, Ñо в поÑледÑÑÑем оÑÑÑÑÑÑвÑÐµÑ Ð½Ð°ÑÑÑеннÑй вкÑÑ Ð¸ аÑомаÑ, и Ð²Ñ Ð¾ÑÑаÑÑи пÑавÑ. ТолÑко мÑÑо в Ñаком ваÑианÑе ваÑки полÑÑаеÑÑÑ Ð½Ð°Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ вкÑÑнее и мÑгÑе, а лÑковиÑа наÑÑÑÐ°ÐµÑ Ð¸ оÑиÑÐ°ÐµÑ Ð±ÑлÑон Ð¾Ñ Ð¼ÐµÐ»ÐºÐ¸Ñ Ð¿ÑимеÑей. РеÑли Ð²Ñ Ñ Ð¾ÑиÑе, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð±ÑлÑон бÑл еÑе наÑÑÑеннее, можеÑе, помимо лÑка, добавиÑÑ Ñакже ÑелÑдеÑей и моÑковÑ.
- СнимайÑе Ð¿ÐµÐ½ÐºÑ Ð¸ пÑоÑеживайÑе бÑлÑон, из Ñего Ð±Ñ Ð¾Ð½ не ваÑилÑÑ. ÐÑо, навеÑное, одно из ÑамÑÑ Ð³Ð»Ð°Ð²Ð½ÑÑ Ð¸ важнÑÑ Ð¿Ñавил, коÑоÑого нÑжно пÑидеÑживаÑÑÑÑ Ð¿Ñи пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐºÑÑного и пÑозÑаÑного бÑлÑона. ÐÑÑ Ð¿ÐµÐ½ÐºÐ° ÑодеÑÐ¶Ð¸Ñ Ð² Ñебе лиÑние оÑÑлойки и ÑгÑÑÑки вÑеднÑÑ ÑокÑинов, коÑоÑÑе оÑдаÑÑ Ð¾Ð²Ð¾Ñи и мÑÑо. ÐÑоÑеживаÑÑ Ð»ÑÑÑе вообÑе в 2 ÑÑапа, и ÑеÑез оÑÐµÐ½Ñ Ð¼ÐµÐ»ÐºÐ¾Ðµ ÑиÑеÑко.
ÐаÑем нÑжна зажаÑка?
ÐажаÑка, а еÑли бÑÑÑ ÑоÑнее паÑÑеÑовка, – иÑклÑÑиÑелÑно дело вкÑÑа, но многие ÑÑÐ¿Ñ Ð¿ÑоÑÑо не ÑваÑиÑÑ Ð±ÐµÐ· пÑедваÑиÑелÑно обжаÑеннÑÑ Ð¾Ð²Ð¾Ñей. Ð Ð²Ð¾Ñ Ð¿Ð¾ÑемÑ.
- ÐажаÑка ÑÑÐ¸Ð»Ð¸Ð²Ð°ÐµÑ Ð²ÐºÑÑ ÑÑÐ±Ñ Ð¸ мÑÑа. Ðе важно какой ÑÑп Ð²Ñ Ð²Ð°ÑиÑе – ÑÑбнÑй, мÑÑной или овоÑной, обжаÑеннÑе овоÑи имеÑÑ ÑовеÑÑенно иной вкÑÑ, нежели ваÑенÑе. Ðменно поÑÑомÑ, даже гоÑÐ¾Ð²Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñной бÑлÑон, ÑнаÑала нÑжнÑе пÑодÑкÑÑ Ð¾ÑваÑиваÑÑÑÑ Ð¿ÑоÑÑо в воде и ÑÑилизиÑÑÑÑÑÑ, а Ñже поÑом в него докладÑваÑÑÑÑ Ñвежие обжаÑеннÑе. ÐÑли Ð²Ñ Ð²Ñе еÑе задаеÑеÑÑ Ð²Ð¾Ð¿ÑоÑом, заÑем нÑжна зажаÑка, пÑоÑÑо ÑÑавниÑе ваÑенÑй и обжаÑеннÑй лÑк, какой Ð¸Ñ Ð½Ð¸Ñ Ð²ÐºÑÑнее?
- ÐÐ»Ñ ÑвеÑа. ÐÑо каÑаеÑÑÑ Ð²Ñеми лÑбимÑÑ ÑÑÐºÐ¸Ñ ÑÑпов, ÑÐ°ÐºÐ¸Ñ ÐºÐ°Ðº боÑÑ, ÑÑквеннÑй и моÑковнÑй ÑÑпÑ. РазбеÑемÑÑ Ð½Ð° пÑимеÑе боÑÑа. Ðногие Ñ Ð¾Ð·Ñйки закидÑваÑÑ ÑеÑÑÑÑ ÑÐ²ÐµÐºÐ»Ñ Ð²Ð¼ÐµÑÑе Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑелем, капÑÑÑой и моÑковÑÑ, и долго ÑомÑÑ ÑÑп под кÑÑÑкой. ÐаÑем ÑдивлÑÑÑÑÑ, когда боÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑаеÑÑÑ Ð½Ðµ кÑаÑнÑм, как они ожидали, а оÑанжевÑм или даже желÑÑм. ТÑÑ Ð½Ð° помоÑÑ Ð¿ÑÐ¸Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ñ ÑомаÑÐ½Ð°Ñ Ð¿Ð°ÑÑа или помидоÑÑ Ð² ÑобÑÑвенном ÑокÑ, но Ð´Ð»Ñ Ñего ÑÑо надо? ÐоÑÑаÑоÑно же пÑоÑÑо ÑазделиÑÑ ÑÐ²ÐµÐºÐ»Ñ Ð½Ð° 2 ÑаÑÑи, Ð¾Ð´Ð½Ñ Ð·Ð°ÐºÐ¸Ð½ÑÑÑ Ð²Ð¼ÐµÑÑе Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑелем, а дÑÑгÑÑ Ð¾Ð±Ð¶Ð°ÑиÑÑ Ñ Ð»Ñком, маÑлом и ÑкÑÑÑом на ÑковоÑоде, и добавиÑÑ Ð² ÑÑп за 5-10 минÑÑ Ð´Ð¾ гоÑовноÑÑи. Ðменно ÑÑа зажаÑка ÑÐ¾Ñ ÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð² Ñебе вÑе Ñоки и ÑвеÑ, а Ñакже Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð¸Ñ Ð²Ð°ÑÐµÐ¼Ñ ÑÑÐ¿Ñ Ð½Ð°ÑÑÑенноÑÑи.
Ðогда закладÑваÑÑ Ð½Ð°ÑинкÑ?
- ÐÑÑо. ÐÑли Ð²Ñ Ð¸ÑполÑзÑеÑе Ñо же мÑÑо, на коÑоÑом ваÑили бÑлÑон, его нÑжно вÑнÑÑÑ Ð¸Ð· водÑ, поÑезаÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ ÑазоÑваÑÑ Ð½Ð° волокна и оÑпÑавиÑÑ Ð¾Ð±ÑаÑно ÑÑÐ°Ð·Ñ Ð¶Ðµ поÑле пÑоÑеживаниÑ. ÐовеÑÑи до кипениÑ.
- ÐÑÑпÑ. РоÑновном кÑÑÐ¿Ñ Ð·Ð°ÐºÐ»Ð°Ð´ÑваÑÑÑÑ ÑÑÐ°Ð·Ñ Ð¶Ðµ поÑле пÑоÑÐµÐ¶Ð¸Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð±ÑлÑона вмеÑÑе Ñ Ð¼ÑÑом, Ñак как многие ÑоÑÑа ваÑÑÑÑÑ Ð´Ð¾ÑÑаÑоÑно долго, даже еÑли пÑедваÑиÑелÑно Ð¸Ñ Ð²ÑмоÑиÑÑ. Рним оÑноÑиÑÑÑ Ð¿ÐµÑловка, гоÑÐ¾Ñ , ÑеÑевиÑа, ÑаÑолÑ. Ð Ð¸Ñ Ð¸ гÑеÑÐºÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ закинÑÑÑ Ð²Ð¼ÐµÑÑе Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑелем, им бÑÐ´ÐµÑ Ð´Ð¾ÑÑаÑоÑно 20-30 минÑÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑазваÑиÑÑÑÑ, а Ð²Ð¾Ñ Ð¼Ð°ÐºÐ°ÑоннÑе Ð¸Ð·Ð´ÐµÐ»Ð¸Ñ Ð²Ð°ÑÑÑÑÑ Ð¾ÑÐµÐ½Ñ Ð±ÑÑÑÑо, Ð¸Ñ Ð¼Ñ Ð·Ð°ÐºÐ¸Ð´Ñваем за 10 минÑÑ Ð´Ð¾ гоÑовноÑÑи.
- ÐвоÑи. СÑÑÑе овоÑи закладÑваÑÑ Ð¿Ð¾Ñле кÑÑп ÑвеÑдÑÑ ÑоÑÑов, пÑиблизиÑелÑно ÑеÑез 10-15 минÑÑ Ð¿Ð¾Ñле закипаниÑ.
- ÐаÑÑоÑелÑ. Ðн, ÑазÑмееÑÑÑ, Ð¸Ð´ÐµÑ Ð¿Ð¾Ñле овоÑей, ÑолÑко ÑÑÐ¾Ð¸Ñ ÑÑеÑÑÑ Ð²Ð°Ð¶Ð½ÑÑ Ð²ÐµÑÑ. ÐÑли Ð²Ñ Ð¸ÑполÑзовали киÑлÑÑ ÐºÐ°Ð¿ÑÑÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ маÑинованнÑÑ ÑвеклÑ, лÑÑÑе вÑего оÑпÑавиÑÑ ÐºÐ°ÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ð²Ð¼ÐµÑÑе Ñ Ð½Ð¸Ð¼Ð¸, Ñак как в киÑлой ÑÑеде он Ð¿Ð»Ð¾Ñ Ð¾ ÑазваÑиваеÑÑÑ.
- ÐажаÑка и ÑпеÑии. ÐавеÑÑаÑÑим ÑÑапом пÑи пÑигоÑовлении ÑÑпа ÑвлÑеÑÑÑ Ð·Ð°ÐºÐ»Ð°Ð´Ñвание зажаÑки и ÑпеÑии. ÐаÑÑеÑованнÑе овоÑи оÑпÑавлÑÑÑÑÑ Ð² ÑÑп за 10-15 минÑÑ Ð´Ð¾ гоÑовноÑÑи, а Ð²Ð¾Ñ ÑпеÑии – за 5-7.
ÐоделиÑеÑÑ Ñвоими Ñ Ð¸ÑÑоÑÑÑми пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑÑпа в комменÑаÑиÑÑ Ðº ÑÑой ÑÑаÑÑе!
< Предыдущая | Следующая > |
---|