УзнаÑÑ Ð¾ ÑÑадиÑиÑÑ Ð¸ иÑÑоÑии ÐелаÑÑÑи, оÑобенноÑÑÑÑ Ñ Ð°ÑакÑеÑа жиÑелей ÑÑÑÐ°Ð½Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾, в Ñом ÑиÑле, ÑеÑез блÑда наÑионалÑной кÑÑ Ð½Ð¸.
ÐÑедÑÑавлÑем 10 вкÑÑнейÑÐ¸Ñ Ð±ÐµÐ»Ð¾ÑÑÑÑÐºÐ¸Ñ Ð±Ð»Ñд, коÑоÑÑе обÑзаÑелÑно ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð¿Ð¾Ð¿ÑобоваÑÑ! ÐоÑаговÑе ÑеÑепÑÑ Ð¿ÑилагаÑÑÑÑ!
1. ÐÑаники
Ðа пеÑвом меÑÑе, конеÑно, ÑÑоÑÑ Ð´Ñаники – наиболее знамениÑое блÑдо кÑÑ Ð½Ð¸ ÐелаÑÑÑи.
ÐÑаники – нежнÑе оладÑÑки из некÑÑпно наÑеÑÑого каÑÑоÑÐµÐ»Ñ (да-да, белоÑÑÑÑ Ð»ÑбÑÑ ÐºÐ°ÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ð¸ ÑÑо не ÑÑÑки!) Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸ÐµÐ¼ лÑка и ÑйÑа Ð´Ð»Ñ Ð²ÑзкоÑÑи. ÐодаÑÑÑÑ Ð¾Ð±ÑÑно Ñо ÑмеÑаной и зеленÑÑ. ÐÑо ÑÑÑное и ÑовÑем недоÑогое блÑдо, коÑоÑое и гоÑовиÑÑÑ Ð½ÐµÑÑÑдно. РобÑем, вÑе в одном Ñлаконе!
ÐаÑÑеÑ-клаÑÑ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð´Ñаников >>>
РеÑÐµÐ¿Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑелÑнÑÑ Ð´Ñаников Ñ ÑвоÑогом >>>
ÐÑигоÑовÑÑе бÑлÑба-бÑÑгеÑ! >>>
2. ÐлÑÑки
ÐÑк и каÑÑоÑÐµÐ»Ñ (да, Ñнова каÑÑоÑелÑ!) наÑиÑаÑÑ Ð½Ð° Ñамой мелкой ÑеÑке. ÐаÑем Ð¸Ñ ÑмеÑиваÑÑ Ð¸ оÑжимаÑÑ ÑеÑез маÑлÑ, ÑÑда же добавлÑÑÑ Ð¼ÑкÑ, ÑолÑ, ÑиÑко. ÐолÑÑаеÑÑÑ Ð´Ð¾ÑÑаÑоÑно нежное ÑеÑÑо, из коÑоÑого ÑоÑмиÑÑÑÑ Ð½ÐµÐ±Ð¾Ð»ÑÑие ÑаÑики около 5 ÑанÑимеÑÑов в диамеÑÑе и заÑем Ð¸Ñ Ð²Ð°ÑÑÑ Ð² подÑоленной воде. ÐодаÑÑÑÑ (ÑгадайÑе!)… Ñо ÑмеÑаной и зеленÑÑ!
3. СвеколÑник
ÐÑо Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½Ñй леÑний ÑÑп (по ÑÐ¸Ð¿Ñ Ð½Ð°Ñей окÑоÑки), ÑолÑко оÑновнÑм ее ингÑедиенÑом ÑвлÑеÑÑÑ Ñвекла. Ð ÑÑо ÑовÑем не боÑÑ! Ð¡Ð²ÐµÐºÐ»Ñ Ð²Ð°ÑÑÑ, Ð¾Ñ Ð»Ð°Ð¶Ð´Ð°ÑÑ, ÑежÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ наÑиÑаÑÑ, добавлÑÑÑ Ðº ней ваÑенÑе наÑезаннÑе ÑйÑа, ÑÐµÐ´Ð¸Ñ Ð¸ ÑкÑоп. ЧаÑÑо добавлÑÑÑ Ð½Ð°ÑезаннÑе Ñоломкой огÑÑÑÑ. ЧÑо инÑеÑеÑно: ÑвеколÑнÑй оÑÐ²Ð°Ñ Ð½Ðµ вÑливаÑÑ, а заливаÑÑ Ð¸Ð¼ полÑÑивÑийÑÑ ÑÑп впеÑемеÑÐºÑ Ñ ÐºÐ²Ð°Ñом. РконÑе добавлÑÑÑ ÑмеÑанÑ.
РеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑвеколÑника на Ñ Ð»ÐµÐ±Ð½Ð¾Ð¼ кваÑе >>>
4. ÐÑÑ
ÐÑо одно из дÑевнейÑÐ¸Ñ Ð±Ð»Ñд – гоÑÑÑий ÑÑп из мÑки. СейÑÐ°Ñ Ð½Ð°ÑÑоÑÑий жÑÑ Ð²ÑÑÑеÑиÑÑ Ð´Ð¾ÑÑаÑоÑно Ñложно, но ÑÑо кÑайне необÑÑное блÑдо. ÐкÑÑ Ñ Ð½ÐµÐ³Ð¾ киÑловаÑÑй, поÑÐ¾Ð¼Ñ ÑÑо гоÑовÑÑ Ð¶ÑÑ Ð½Ð° закиÑÑей мÑке. ÐÑÐºÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ иÑполÑзоваÑÑ Ð»ÑбÑÑ – пÑениÑнÑÑ, ÑжанÑÑ, овÑÑнÑÑ. ÐÑÐºÑ ÑазводÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ð¾Ð¹ в каÑиÑÑ Ð¸ оÑÑавлÑÑÑ Ð½Ð° двое ÑÑÑок гÑеÑÑÑÑ Ð² Ñеплом меÑÑе. ÐаÑем полÑÑивÑÑÑÑÑ ÐºÐ°ÑÐºÑ ÐºÐ¸Ð¿ÑÑÑÑ Ð´Ð¾ гÑÑÑоÑÑ, запÑавлÑÑÑ Ð»Ñком и Ñалом и подаÑÑ Ð²Ð¿ÑикÑÑÐºÑ Ðº ваÑÐµÐ½Ð¾Ð¼Ñ ÐºÐ°ÑÑоÑÐµÐ»Ñ (Ñнова каÑÑоÑелÑ!). ÐÑакий необÑÑнÑй «ÑоÑÑ»
5. ÐеÑÑаÑка
Ðдно из лÑбимÑÑ , не оÑÐµÐ½Ñ ÑложнÑÑ Ð² пÑигоÑовлении блÑд – веÑÑаÑка, бÑла вÑегда во главе пÑаздниÑного ÑÑола. Ðли ее неÑаÑÑо, но ÑазмеÑенно, Ñ Ð°Ð¿Ð¿ÐµÑиÑом. ÐÑо ÑÑо-Ñо Ð¿Ð¾Ñ Ð¾Ð¶ÐµÐµ на мÑÑной ÑоÑÑ (веÑÑма оÑдаленно), коÑоÑÑй гоÑовÑÑ Ð¸Ð· домаÑней колбаÑÑ Ð¸ кваÑа и подаÑÑ Ñ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ð°Ð¼Ð¸ или гаÑниÑом (каÑÑоÑелÑ, кÑÑпÑ).
6. ÐелоÑÑÑÑкий закиÑной ÑеÑнÑй Ñ Ð»ÐµÐ±
ÐÑÐ¾Ñ Ñ Ð»ÐµÐ± ÑÑаÑаÑÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð¿ÑобоваÑÑ Ð²Ñе гоÑÑи ÐелаÑÑÑи и не зÑÑ: подобнÑй найÑи в лÑбой дÑÑгой ÑÑÑане поÑÑи невозможно. ÐÑобенноÑÑÑ ÐµÐ³Ð¾ в Ñом, ÑÑо ÑеÑÑо Ð´Ð»Ñ Ð²ÑпеÑки замеÑиваеÑÑÑ Ð½Ð° поÑÑии ÑеÑÑа, оÑÑавÑейÑÑ Ñ Ð¿ÑоÑлого Ñаза. ÐоÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¸ назÑваÑÑ ÑÑÐ¾Ñ Ñ Ð»ÐµÐ± закиÑнÑм. СоÑÑав оÑÐµÐ½Ñ Ð¿ÑоÑÑ: ÑÐ¶Ð°Ð½Ð°Ñ Ð¼Ñка, ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¸ вода. ÐÑожжей не иÑполÑзÑÑÑ! ÐамеÑиваÑÑ ÑеÑÑо кÑлаками, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½Ð¾ полÑÑилоÑÑ ÑÑгим. ÐеÑед вÑпеÑкой на бÑÑ Ð°Ð½ÐºÐµ обÑÑно ÑиÑÑÑÑ ÐºÑеÑÑ.
ÐамеÑка Ð´Ð»Ñ Ñ Ð¾Ð·Ñйки: Ð¾Ñ Ñ Ð¾ÑоÑо и пÑавилÑно вÑпеÑенного Ñ Ð»ÐµÐ±Ð° Ð¿Ð°Ñ Ð¸Ð´ÐµÑ Ð²ÐµÑÑикалÑно ввеÑÑ !
7. ÐÑамбамбÑлÑ
ÐазалоÑÑ Ð±Ñ, Ñакое наивное, милое и даже деÑÑкое название… ÐÑо Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð±ÑÑÑ Ð±ÑлоÑки какие-Ñо? ÐеÑ, милÑе, не бÑлоÑки, а гоÑÑÑиÑелÑнÑй напиÑок, Ð²Ð¾Ñ Ñак-Ñо! ÐлинÑвейн по-белоÑÑÑÑки. Ðн гоÑовиÑÑÑ Ð½Ð° ÑпиÑÑе, а добавлÑÑÑ ÑÑда мед, гвоздикÑ, коÑиÑÑ, пеÑеÑ, мÑÑкаÑнÑй оÑÐµÑ . ÐÑÐµÐ½Ñ ÑпеÑиÑиÑнÑй и аÑомаÑнÑй напиÑок полÑÑаеÑÑÑ Ñ Ð½ÐµÐ¿Ð»Ð¾Ñ Ð¸Ð¼ гÑадÑÑом (конеÑно, на ÑпиÑÑÑ Ð´Ð° на водке-Ñо!)
ÐнгÑедиенÑÑ:
- 250 мл водÑ;
- 1/2 л водки или ÑпиÑÑа 40-45-пÑоÑ.;
- 3 ÑÑ. л. жидкого меда;
- 3 гоÑоÑка ÑеÑного пеÑÑа;
- 3 гоÑоÑÐ¸Ð½Ñ Ð´ÑÑиÑÑого пеÑÑа;
- 3 бÑÑона гвоздики;
- палоÑка коÑиÑÑ;
- ÑепоÑка мÑÑкаÑного оÑÐµÑ Ð°.
РкоÑемолке пеÑемолиÑе дÑÑиÑÑÑй пеÑеÑ, Ð³Ð²Ð¾Ð·Ð´Ð¸ÐºÑ Ð¸ мÑÑкаÑнÑй оÑÐµÑ . Ð ÑоÑейник налейÑе Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð¸ 250 мл водки, добавÑÑе пеÑемолоÑÑе ÑпеÑии, коÑиÑÑ. ÐоведиÑе до ÐºÐ¸Ð¿ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¸ ваÑиÑе на Ñлабом огне 10 минÑÑ. ÐаÑем оÑÑÑдиÑе до 60 гÑадÑÑов, влейÑе оÑÑавÑÑÑÑÑ Ð²Ð¾Ð´ÐºÑ, мед, наÑÑаивайÑе под кÑÑÑкой 5 минÑÑ. ÐÑоÑедиÑе в банкÑ, добавÑÑе ÑеÑнÑй пеÑÐµÑ Ð¸ наÑÑаивайÑе 10 дней пÑи комнаÑной ÑемпеÑаÑÑÑе. ÐеÑелейÑе в бÑÑÑÐ»Ñ ÑеÑез ÑÑÑбоÑкÑ, плоÑно закÑойÑе.
8. ÐалиÑÑники
Ðожно Ð¸Ñ Ð½Ð°Ð·Ð²Ð°ÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ñиками по-белоÑÑÑÑки, но, конеÑно, в Ð¸Ñ Ð¿ÑигоÑовлении еÑÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÑÑие оÑлиÑÐ¸Ñ Ð¾Ñ ÑÐµÑ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ð¾Ð², ÑÑо Ð¼Ñ Ñ Ð²Ð°Ð¼Ð¸ пÑивÑкли кÑÑаÑÑ. ТеÑÑо Ð´Ð»Ñ Ð½Ð¸Ñ Ð·Ð°Ð¼ÐµÑиваÑÑ ÑовеÑÑенно пÑеÑное и даже безвкÑÑное, блинÑики вÑпекаÑÑ Ñонкие, и полÑÑаÑÑÑÑ Ð¾Ð½Ð¸ без Ñак лÑбимÑÑ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¸Ð¼Ð¸ дÑÑоÑек и оÑÐµÐ½Ñ ÑлаÑÑиÑнÑми. ÐÑо не ÑамоÑÑоÑÑелÑное блÑдо, Ñакие блинÑики пÑедназнаÑÐµÐ½Ñ Ð¿Ñежде вÑего Ð´Ð»Ñ Ñого, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð² Ð½Ð¸Ñ Ð½Ð°ÐºÐ»Ð°Ð´Ñвали наÑÐ¸Ð½ÐºÑ (ÑвоÑог, Ñеже ÑгодÑ). ÐоÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ñак Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ð° ÑлаÑÑиÑноÑÑÑ Ð¸ непоÑиÑÑоÑÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ð¾Ð². ÐаÑÐ¸Ð½ÐºÑ ÐºÐ»Ð°Ð´ÑÑ Ð² ÑенÑÑ Ð¸ загибаÑÑ Ðº ÑенÑÑÑ ÐºÑÐ°Ñ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ñика, как лиÑÑом ÑкÑÑÑÐ²Ð°Ñ ÑеÑÐµÐ´Ð¸Ð½ÐºÑ – поÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¸ название Ñ Ð½Ð°Ð»Ð¸ÑÑников Ñакое, говоÑÑÑее.
СмоÑÑиÑе, как пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð°Ð»Ð¸ÑÑники Ñ ÑвоÑогом >>>
9. СбиÑенÑ
ÐоÑаздо более знамениÑÑй, нежели кÑамбабÑлÑ, напиÑок. ÐÑиÑем ÑÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÑÑе ваÑианÑов: ÑбиÑÐµÐ½Ñ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð±ÑÑÑ Ð³Ð¾ÑÑÑим и Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½Ñм. ÐоÑÑÑим ÑбиÑнем издÑевле леÑили пÑоÑÑÑÐ´Ñ Ð¸ пили, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑогÑеÑÑÑÑ, а Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½Ñй – оÑлиÑно ÑÑолÑÐµÑ Ð¶Ð°Ð¶Ð´Ñ Ð² зной и жаÑÑ. Ðднако гоÑовиÑÑÑ ÑÑо Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð½Ñй, ÑÑо гоÑÑÑий ÑбиÑÐµÐ½Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð½Ð°ÐºÐ¾Ð²Ð¾: мед, вода, мÑÑкаÑ, лавÑовÑй лиÑÑ, гвоздика и Ð³Ð²Ð¾Ð·Ð´Ñ Ð¿ÑогÑÐ°Ð¼Ð¼Ñ – жгÑÑий пеÑеÑ.
Ðак пÑигоÑовиÑÑ ÑбиÑенÑ, клаÑÑиÑеÑкий ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ñ ÑоÑо >>>
10. ÐÑлага
ÐÑо – белоÑÑÑÑкое лакомÑÑво, меÑÑнÑй деÑеÑÑ. ÐÑÐµÐ½Ñ Ð½ÐµÐ¶Ð½Ñй и вкÑÑнÑй деÑеÑÑ Ð³Ð¾ÑовиÑÑÑ Ð¸Ð· Ñгод (обÑзаÑелÑно ÑÐ²ÐµÐ¶Ð¸Ñ , лÑбÑÑ – землÑника, бÑÑÑника, ÑеÑника, ÑÑбина. ÐлÑÐ±Ð½Ð¸ÐºÑ Ð¸ дÑÑгие «ÑадовÑе» ÑгодÑ, как ни ÑÑÑанно, поÑÑи не иÑполÑзÑÑÑ Ð´Ð»Ñ ÐºÑлаги). Ð¯Ð³Ð¾Ð´Ñ Ð²Ð°ÑÑÑ, добавлÑÑÑ Ð¼ÐµÐ´ и пÑениÑнÑÑ Ð¼ÑкÑ, коÑоÑÑÑ Ð´Ð¾ ÑÑого Ñазвели в воде. ÐÑе ваÑиÑÑÑ Ð´Ð¾ конÑиÑÑенÑии гÑÑÑого киÑелÑ. ÐодаеÑÑÑ Ð¾Ð±ÑÑно Ñ Ð±Ð»Ð¸Ð½Ð°Ð¼Ð¸ или пÑениÑнÑм Ñ Ð»ÐµÐ±Ð¾Ð¼. ÐÑÐ¾Ñ Ð´ÐµÑеÑÑ Ð½Ðµ Ð¿Ð¾Ñ Ð¾Ð¶ на желе, болÑÑе Ð½Ð°Ð¿Ð¾Ð¼Ð¸Ð½Ð°ÐµÑ Ð³ÑÑÑой джем или ваÑенÑе.
ÐообÑе ÐелаÑÑÑÑ Ð¾ÑÐµÐ½Ñ Ð±Ð¾Ð³Ð°Ñа на необÑÑнÑе блÑда. ÐÑбимÑм ингÑедиенÑом оÑновнÑÑ Ð±Ð»Ñд издÑевле ÑÑиÑаеÑÑÑ ÐºÐ°ÑÑоÑелÑ, ÑаÑÑо иÑполÑзÑÑÑ ÐºÑÑпÑ, мÑкÑ. РнапиÑÐºÐ°Ñ Ð»ÑбÑÑ Ð¼ÐµÐ´ и пÑÑноÑÑи, а деÑеÑÑÑ Ð¿ÑедпоÑиÑаÑÑ Ñ ÐµÑÑеÑÑвеннÑм, не пÑиÑоÑно Ñладким вкÑÑом из наÑÑÑалÑнÑÑ Ð¸Ð½Ð³ÑедиенÑов (ÑгодÑ, ÑÑÑкÑÑ).
Ðакие белоÑÑÑÑкие блÑда ÐÑ Ð¿Ñобовали и гоÑовиÑе? ÐелиÑеÑÑ Ñ Ð½Ð°Ð¼Ð¸ ÑекомендаÑиÑми, ÑеÑепÑами, впеÑаÑлениÑми в комменÑаÑиÑÑ Ðº ÑÑой ÑÑаÑÑе!
< Предыдущая | Следующая > |
---|