ЯÑкаÑ, аÑомаÑнаÑ, жгÑÑаÑ, волÑÐµÐ±Ð½Ð°Ñ Ð¸ необÑкновеннаÑ. РиндийÑкÑÑ ÐºÑÑ Ð½Ñ Ð¾Ð±ÑÑно влÑблÑеÑÑÑÑ Ñ Ð¿ÐµÑвой ложки, в лÑбом ÑлÑÑае, ÑавнодÑÑнÑм она не оÑÑÐ°Ð²Ð¸Ñ Ð½Ð¸ÐºÐ¾Ð³Ð¾. ÐÑ Ð²ÑбÑали деÑÑÑÑ ÑеÑепÑов попÑлÑÑнÑÑ Ð±Ð»Ñд индийÑкой кÑÑ Ð½Ð¸, коÑоÑÑе Ñ ÑдоволÑÑÑвием гоÑовÑÑ ÑлавÑнÑкие Ñ Ð¾Ð·Ñйки. ÐопÑобÑйÑе и вÑ!
1. ÐаÑÑи
ÐаÑÑи – ÑÑо ÑмеÑÑ Ð¿ÑипÑав или гÑÑÑое жидкое блÑдо из ÑÑÑенÑÑ Ð¾Ð²Ð¾Ñей и мÑÑа Ñо ÑпеÑиÑми. ÐбÑÑно Ð¼Ñ Ð½Ð°Ð·Ñваем каÑÑи пÑÑное блÑдо, пÑигоÑовленное Ñ Ð¿ÑипÑавами и ÑоÑÑом, а подаем его ÑаÑе вÑего Ñ ÑиÑом. Ð ÑмеÑÑ Ð¿ÑипÑав каÑÑи Ð²Ñ Ð¾Ð´ÑÑ ÐºÑÑкÑма, коÑиандÑ, ажгон, пажиÑник, ÑмеÑÑ Ð¿ÐµÑÑев, ÑÐµÐ½Ñ ÐµÐ»Ñ, имбиÑÑ, каÑдамон, гвоздика, коÑиÑа, гоÑÑиÑа белаÑ... ÐоÑовÑÑ ÑмеÑÑ Ð¿ÑипÑав можно кÑпиÑÑ Ð² ÑÑпеÑмаÑкеÑÐ°Ñ Ð¸Ð»Ð¸ заказаÑÑ ÑеÑез ÐнÑеÑнеÑ.
ÐÐ»Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÐºÑÑиÑÑ ÐºÐ°ÑÑи надо в блендеÑе пÑигоÑовиÑÑ ÑоÑÑ Ð¸Ð· лÑка, ÑеÑнока, ÑомаÑной паÑÑÑ, болгаÑÑкого пеÑÑа, кокоÑового молока и ÑмеÑи пÑипÑав каÑÑи. Филе поÑезаÑÑ ÐºÑÑоÑками и пÑоÑÑÑиÑÑ Ñ ÑоÑÑом. ÐаÑÑи из ÑеÑевиÑÑ Ð³Ð¾ÑовиÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð¾Ð±Ð½Ñм обÑазом. СмоÑÑиÑе поÑаговÑе ÑеÑепÑÑ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÐºÐ°ÑÑи, кликнÑв по ÑÑÑлкам ниже.
РеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÐºÐ°ÑÑи из кÑаÑной ÑеÑевиÑÑ >>>
2. ÐндийÑкие лепеÑки
Ð Ðндии вмеÑÑо Ñ Ð»ÐµÐ±Ð° подаÑÑ Ð»ÐµÐ¿ÐµÑки наан, а Ñакже пекÑÑ Ð´ÑÑгие лепеÑки – пÑдла, каÑоÑи – Ñ Ð±Ð¾Ð±Ð¾Ð²Ñми или овоÑами. ÐаÑиÑÑ Ð¸Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ на ÑковоÑоде или запекаÑÑ Ð² дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ, ÑеÑÑо гоÑовÑÑ ÐºÐ°Ðº дÑожжевое, Ñак и бездÑожжевое. ÐепеÑки вполне могÑÑ ÑÑаÑÑ ÑамоÑÑоÑÑелÑнÑм блÑдом, оÑобенно, еÑли подаÑÑ Ð¸Ñ Ñ ÑоÑÑом.
СмоÑÑиÑе, как пÑигоÑовиÑÑ Ð»ÐµÐ¿ÐµÑки наан >>>
ÐоÑаговÑй ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð»ÐµÐ¿ÐµÑек пÑдла >>>
РеÑÐµÐ¿Ñ Ð»ÐµÐ¿ÐµÑек каÑоÑи >>>
3. ÐÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð±Ð°ÑÑÐµÑ Ð¼Ð°Ñала
СÑÑ Ð¿Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð´Ð»Ñ ÑÑого блÑда обжаÑиваÑÑ Ð² маÑле и ÑбиÑаÑÑ Ð½Ð° оÑделÑное блÑдо, пока гоÑовÑÑ Ð°ÑомаÑнÑй ÑоÑÑ Ð¸Ð· лÑка, ÑомаÑов, Ñелого бÑкеÑа пÑÑноÑÑей и Ñливок. ÐаÑем ÑÑÑ Ð¸ ÑоÑÑ ÑоединÑÑÑ, Ñлегка пÑоÑÑÑиваÑÑ Ð¸ подаÑÑ. ÐÑÐµÐ½Ñ Ð²ÐºÑÑное и ÑÑÑное блÑдо, попÑобÑйÑе!
РеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑÐ°Ñ Ð¸ Ð¿Ð°Ð½Ð¸Ñ >>>
4. Ðани пÑÑи
ÐÑÑи – ÑÑо воздÑÑнÑй Ñ Ð»ÐµÐ±, по Ð²Ð¸Ð´Ñ Ð½Ð°Ð¿Ð¾Ð¼Ð¸Ð½Ð°ÑÑий полÑе понÑики. ÐбÑÑно в гоÑовÑе пÑÑи добавлÑÑÑ Ð½Ð°ÑинкÑ, надÑÐµÐ·Ð°Ñ Ð²ÑпеÑкÑ. ÐоÑовиÑÑ Ð¿ÑÑи оÑÐµÐ½Ñ Ð¿ÑоÑÑо и инÑеÑеÑно.
ÐÐ»Ñ Ð±Ð°Ð½Ð°Ð½Ð¾Ð²ÑÑ Ð¿ÑÑи пÑигоÑовÑÑе ÑеÑÑо из мÑки, ÑÐ°Ñ Ð°Ñа, Ñоли, ÑодÑ, ÑемÑн Ñмина, банана и йогÑÑÑа. ÐÑмеÑиваем ÑеÑÑо, лепим ÑаÑики, заÑем Ð¸Ñ ÑаÑкаÑÑваем Ñкалкой в лепеÑки. ÐÑоÑаем лепеÑки в кипÑÑее маÑло, где они моменÑалÑно надÑваÑÑÑÑ. ÐÑÑÑжаем и подаем Ñ Ð½Ð°Ñинкой или без.
ÐоÑаговÑй ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð±Ð°Ð½Ð°Ð½Ð¾Ð²ÑÑ Ð¿ÑÑи >>>
5. ÐÑÑиÑа ÑандÑÑи
ÐÑÑиÑÑ Ð¿Ð¾ ÑÑÐ¾Ð¼Ñ ÑеÑепÑÑ Ð½Ð°Ð´Ð¾ замаÑиноваÑÑ Ð² ÑпеÑиÑÑ , а заÑем ÑмазаÑÑ ÑоÑÑом и запеÑÑ. ÐодойдÑÑ Ð»ÑбÑе ÑаÑÑи кÑÑиÑÑ, пÑавда, гоÑовиÑÑ Ð¼Ñ ÐµÐµ бÑдем не в ÑпеÑиалÑной пеÑи – ÑандÑÑи, а в обÑÑной дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ. ÐÑомаÑнÑÑ ÐºÑÑоÑÐºÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð°Ð²Ð°Ð¹Ñе Ñ ÑиÑом.
6. СамÑа или ÑамоÑа
СамÑа (ÑамоÑа) – ÑÑо пиÑожок ÑÑеÑголÑной ÑоÑÐ¼Ñ Ð¸Ð· ÑеÑÑа Ñ Ð½Ð°Ñинкой из мÑÑа или овоÑей. ÐапекаÑÑ ÑамÑÑ Ð²Ð¾ ÑÑиÑÑÑе или дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ. Ð Ðндии ÑамÑÑ Ð¾Ð±ÑÑно гоÑовÑÑ Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñной наÑинкой и подаÑÑ Ñ ÑаÑни. ÐÑ Ð¶Ðµ пÑедлагаем ваÑÐ¸Ð°Ð½Ñ Ð¸Ð· Ñлоеного ÑеÑÑа Ñ ÐºÑÑиÑей.
СмоÑÑиÑе, как пÑигоÑовиÑÑ ÑамÑÑ Ñ ÐºÑÑиÑей >>>
7. Роган ÐÐ¶Ð¾Ñ (каÑÑи из ÑгнÑÑинÑ)
ÐаÑÐ°Ð½Ð¸Ð½Ñ Ð¸Ð»Ð¸ ÑгнÑÑÐ¸Ð½Ñ Ð½Ð°Ñезаем кÑÑоÑками и обжаÑиваем, а заÑем ÑÑÑим в ÑоÑÑе из овоÑей и ÑпеÑий. ÐлÑдо гоÑовиÑÑÑ Ð½ÐµÑколÑко ÑаÑов и мÑÑо полÑÑаеÑÑÑ Ð¿ÑоÑÑо поÑÑÑÑаÑÑим! ÐÑÐ¾Ð¼Ð°Ñ ÐºÐ°ÑÑи ÑÑÐ°Ð¶Ð°ÐµÑ Ð½Ð°Ð¿Ð¾Ð²Ð°Ð»!
8. ÐаÑÑÐµÑ Ð§Ð¸ÐºÐµÐ½ (кÑÑиÑа в ÑливоÑно-ÑомаÑном ÑоÑÑе)
ÐнгÑедиенÑÑ Ð´Ð»Ñ ÐаÑÑÐµÑ Ð§Ð¸ÐºÐµÐ½:
- 150 г ÑливоÑного маÑла;
- 800 г-1 кг кÑÑиного Ñиле;
- лÑковиÑа;
- 3 зÑбÑика ÑеÑнока;
- 1 ÑÑ.л. гаÑам маÑала;
- 1 ÑÑ.л. Ñвежего ÑеÑÑого имбиÑÑ;
- 1 Ñ.л. молоÑого Ñили;
- 1 Ñ.л. кÑмина;
- 1/2 Ñ.л. кайенÑкого пеÑÑа;
- 1 1/2 ÑÑакана ÑомаÑной паÑÑаÑÑ (пÑоÑеÑÑÑÑ ÐºÐ¾Ð½ÑеÑвиÑованнÑÑ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¸Ð´Ð¾Ñов Ñ Ñоком);
- 2 ÑÑакана Ñливок;
- ÑолÑ, пеÑеÑ.
Ð ÑковоÑоде ÑаÑÑопиÑе 50 г ÑливоÑного маÑла и обжаÑÑÑе на ÑÑедне-вÑÑоком огне наÑезанное квадÑаÑами (по 3 Ñм) Ñиле кÑÑиÑÑ Ð´Ð¾ золоÑиÑÑого ÑвеÑа. ÐÑÑиÑа необÑзаÑелÑно должна бÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð½Ð¾ÑÑÑÑ Ð³Ð¾Ñова. ÐаÑÑÑе поÑÑиÑми и вÑкладÑвайÑе на ÑаÑелкÑ.
Ð ÑковоÑÐ¾Ð´Ñ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð¶Ð¸Ñе еÑе 50 г маÑла и на ÑÑеднем огне обжаÑÑÑе поÑезаннÑй лÑк до мÑгкоÑÑи, минÑÑÑ 3, заÑем добавÑÑе измелÑÑеннÑй ÑеÑнок, гаÑам маÑалÑ, имбиÑÑ, Ñили, кÑмин и кайенÑкий пеÑеÑ. ÐбжаÑивайÑе, помеÑиваÑ, около минÑÑÑ, заÑем влейÑе ÑомаÑнÑÑ Ð¿Ð°ÑÑаÑÑ. ÐоведиÑе до кипениÑ, поваÑиÑе минÑÑ 5, добавÑÑе Ñливки. Ðогда ÑоÑÑ Ð½Ð°ÑÐ½ÐµÑ ÐºÐ¸Ð¿ÐµÑÑ, положиÑе кÑÑиÑÑ Ð¸ ÑÑÑиÑе на медленном огне 15 минÑÑ. ÐобавÑÑе оÑÑавÑееÑÑ Ð¼Ð°Ñло, поÑолиÑе и попеÑÑиÑе по вкÑÑÑ.
ÐодавайÑе Ñ ÑиÑом, лепеÑками наан, поÑÑпав кинзой.
9. ÐÐ»Ñ Ðоби (каÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ñ ÑвеÑной капÑÑÑой)
ÐбÑÑнÑе каÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ð¸ ÑвеÑÐ½Ð°Ñ ÐºÐ°Ð¿ÑÑÑа пеÑевоплоÑаÑÑÑÑ Ð² ÑÑом ÑеÑепÑе в аÑомаÑное гÑÑÑое блÑдо, коÑоÑое понÑавиÑÑÑ ÐºÐ°Ðº вегеÑаÑианÑам, Ñак и мÑÑоедам. ÐÐ»Ñ Ðоби гоÑовÑÑ ÐºÐ°Ðº Ñ ÑоÑÑом, Ñак и без него.
ÐоÑаговÑй ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÐÐ»Ñ Ðоби >>>
10. ÐаÑала Ñай
ÐнгÑедиенÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð¼Ð°Ñала ÑаÑ:
- 1/2 Ñ.л. молоÑого каÑдамона;
- коÑиÑÐ½Ð°Ñ Ð¿Ð°Ð»Ð¾Ñка (3-4 Ñм длиной);
- 4 гоÑоÑÐ¸Ð½Ñ Ð¿ÐµÑÑа (лÑÑÑе белого);
- 1/4 Ñ.л. ÑемÑн ÑÐµÐ½Ñ ÐµÐ»Ñ;
- 2 ÑÑакана молока;
- коÑиÑневÑй ÑÐ°Ñ Ð°Ñ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ (или 3 ÑÑ.л.);
- 1/2 Ñ.л. ÑеÑÑого Ñвежего имбиÑÑ;
- 2 ÑÑакана водÑ;
- ÑепоÑка Ñоли;
- 5 Ñ.л. ÑеÑного ÑаÑ.
ÐеÑÑиком или в коÑемолке ÑазоÑÑиÑе каÑдамон, коÑиÑÑ, пеÑеÑ, ÑÐµÐ½Ñ ÐµÐ»Ñ. Ðолоко вÑлейÑе в ÑоÑейник и пÑогÑейÑе до легкого ÐºÐ¾Ð»ÐµÐ±Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¿Ð¾Ð²ÐµÑÑ Ð½Ð¾ÑÑи, добавÑÑе коÑиÑневÑй ÑÐ°Ñ Ð°Ñ, молоÑÑе ÑпеÑии, имбиÑÑ Ð¸ ÑепоÑÐºÑ Ñоли. ÐонизÑÑе Ð¾Ð³Ð¾Ð½Ñ Ð´Ð¾ медленного и ваÑиÑе, пеÑиодиÑеÑки помеÑиваÑ, 3 минÑÑÑ. ÐоведиÑе до ÐºÐ¸Ð¿ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð² дÑÑгом ÑоÑейнике, добавÑÑе Ñай и ваÑиÑе минÑÑÑ. ÐÑлейÑе Ñай ÑеÑез ÑиÑо в молоÑнÑÑ ÑмеÑÑ (Ñай вÑбÑоÑиÑе) и ваÑиÑе на медленном огне еÑе минÑÑÑ. ÐаÑала Ñай гоÑов!
< Предыдущая | Следующая > |
---|