ФаÑÑ – ÑÑо измелÑÑÐµÐ½Ð½Ð°Ñ Ð¼ÑÑнаÑ, ÑÑбнаÑ, гÑÐ¸Ð±Ð½Ð°Ñ Ð¸Ð»Ð¸ овоÑÐ½Ð°Ñ ÑмеÑÑ, коÑоÑÐ°Ñ ÑвлÑеÑÑÑ Ð¾Ñновой Ð´Ð»Ñ ÐºÐ¾ÑлеÑ, голÑбÑов, ÑÑикаделек, пиÑожков, запеканок, домаÑÐ½Ð¸Ñ ÑоÑиÑок и многого дÑÑгого. ÐÑ ÐºÐ°ÑеÑÑва ÑаÑÑа ÑаÑÑо завиÑÐ¸Ñ ÑÑÐ¿ÐµÑ Ð³Ð¾Ñового блÑда. Ðак ÑделаÑÑ ÑаÑÑ Ð¸Ð´ÐµÐ°Ð»ÑнÑм? РаÑÑказÑваем!
ÐÑÑной ÑаÑÑ
- ÐÑÑо пеÑед измелÑÑением ÑледÑÐµÑ Ð¾ÑиÑÑиÑÑ Ð¾Ñ ÐºÐ¾ÑÑей, пленки и жил.
- ÐолÑÑинÑÑво лÑдей иÑполÑзÑÐµÑ Ð¼ÑÑоÑÑÐ±ÐºÑ Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑаÑÑа. Ðо в Ñаком ÑлÑÑае мÑÑо ÑеÑÑÐµÑ Ñок. Ð Ð²Ð¾Ñ ÐµÑли измелÑÑиÑÑ Ð¼ÑÑо двÑÐ¼Ñ ÐºÑÑпнÑми оÑÑÑÑми ножами, оно полÑÑиÑÑÑ Ð³Ð¾Ñаздо ÑоÑнее. Такого же ÑÑÑекÑа можно добиÑÑÑÑ, иÑполÑзÑÑ Ð¼Ð¾ÑнÑй блендеÑ.
- РеÑили пÑигоÑовиÑÑ ÑаÑÑ Ð¿Ñи помоÑи ножей? ÐелайÑе ÑÑо на кÑÑпной ÑÑжелой ÑазделоÑной доÑке, под коÑоÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð¶Ð¸Ñе полоÑенÑе, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð½Ðµ ÑколÑзила.
- СоединÑйÑе ÑазнÑе вида мÑÑа! ÐапÑимеÑ, Ñ Ð³Ð¾Ð²Ñдиной оÑлиÑно ÑоÑеÑаÑÑÑÑ ÐºÑÑиное мÑÑо и баÑанина; Ñвинина Ñ Ð¾ÑоÑа Ñ Ð¸Ð½Ð´ÐµÐ¹ÐºÐ¾Ð¹ и кÑолÑÑаÑиной; кÑÑинÑй ÑаÑÑ ÑовмеÑÑим Ñ ÐºÑолиÑÑим, баÑаниной и Ð½ÐµÐ¿Ð»Ð¾Ñ Ñо Ñвининой. Ðлавное – поÑле измелÑÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð½Ðµ ÑмеÑивайÑе ÑазнÑе Ð²Ð¸Ð´Ñ Ð¼ÑÑа ÑÑазÑ, делайÑе ÑÑо непоÑÑедÑÑвенно пеÑед гоÑовкой.
- ÐÑли ÑаÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑилÑÑ ÑÑÑ Ð¸Ð¼, добавÑÑе взбиÑÑй белок или Ñливки. ÐлÑдо обÑеÑÐµÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ нежнÑй воздÑÑнÑй вкÑÑ.
- РеÑли в ÑаÑÑе ÑлиÑком много жидкоÑÑи, покÑоÑиÑе в него Ñ Ð»ÐµÐ± или подавленнÑй ваÑенÑй каÑÑоÑелÑ.
- ÐаÑиÑÑ Ð¸Ð·Ð´ÐµÐ»Ð¸Ñ Ð¸Ð· ÑаÑÑа ÑледÑÐµÑ Ð½Ð° ÑилÑно ÑазогÑеÑой ÑковоÑоде. ÐÑÑÑÑо обÑазовавÑаÑÑÑ ÐºÐ¾ÑоÑка не даÑÑ Ð²ÑÑеÑÑ ÑокÑ.
- ÐекоÑоÑÑе поваÑа, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑаÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑилÑÑ Ð´Ð¾ÑÑаÑоÑно вÑзким и не ÑаÑÑÑпалÑÑ Ð¿Ñи гоÑовке, ÑекомендÑÑÑ ÐµÐ³Ð¾ оÑбиÑÑ. ÐÐ»Ñ ÑÑого пÑопÑÑÑиÑе ÑеÑез мÑÑоÑÑÐ±ÐºÑ ÑаÑÑ Ð½ÐµÑколÑко Ñаз, заÑем возÑмиÑе глÑбокÑÑ ÐºÐ°ÑÑÑÑлÑ, ÑÑками ÑÑоÑмиÑÑйÑе из ÑаÑÑа единÑй ком и 5-6 Ñаз бÑоÑÑÑе его в каÑÑÑÑлÑ.
- Ð ÑаÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ добавлÑÑÑ Ñопленое ÑливоÑное маÑло, Ñало, вÑмоÑеннÑй Ñ Ð»ÐµÐ±, ÑомаÑнÑй Ñок или ÑомаÑнÑÑ Ð¿Ð°ÑÑÑ, Ñблоки, оÑваÑной ÑиÑ, заваÑеннÑÑ Ð¾Ð²ÑÑнÑÑ ÐºÑÑпÑ, манкÑ, ÑеÑÑÑй ÑÑÑ, кабаÑки, ÑÑквÑ, каÑÑоÑелÑ, моÑÐºÐ¾Ð²Ñ Ð¸ обжаÑеннÑй лÑк.
- Ðз ÑпеÑий подойдÑÑ Ð²Ñе Ð²Ð¸Ð´Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾Ñого пеÑÑа, ÑелÑдеÑей, ÑеÑнок, кÑÑкÑма, коÑиандÑ, мÑÑкаÑнÑй оÑÐµÑ , оÑегано. ÐобавлÑÑÑ Ð²Ñе ÑÑи дополниÑелÑнÑе ингÑедиенÑÑ Ð»ÑÑÑе во вÑÐµÐ¼Ñ Ð¿ÐµÑемалÑÐ²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¼ÑÑа.
Ð ÑбнÑй ÑаÑÑ
- ÐÐ»Ñ ÑÑбного ÑаÑÑа Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´ÑÑ Ð¼Ð¸Ð½Ñай, ÑÑдак, Ñ ÐµÐº и ÑÑеÑка. ЧÑÐ¾Ð±Ñ ÑделаÑÑ ÐµÐ³Ð¾ более ÑоÑнÑм, добавÑÑе лимоннÑй Ñок. Ржидкий ÑÑбнÑй ÑаÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ добавиÑÑ Ð¼ÑкÑ, манкÑ, белÑй Ñ Ð»ÐµÐ± Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ¾Ð¼.
- С ÑÑбнÑм ÑаÑÑем оÑлиÑно ÑовмеÑаÑÑÑÑ Ð¿ÑакÑиÑеÑки лÑбÑе овоÑи, оÑобенно Ñ Ð¾ÑоÑо ÑоÑеÑаеÑÑÑ Ð»Ñк.
- Ðз ÑпеÑий подойдÑÑ ÑеÑнок, молоÑÑй ÑеÑнÑй пеÑеÑ, папÑика, майоÑан, ÑÑÑÑагон и ÑозмаÑин.
ÐвоÑной ÑаÑÑ
- Ðемногие пÑизнаÑÑ Ð¾Ð²Ð¾ÑнÑе коÑлеÑÑ, но они пиÑаÑелÑнÑ, легки и оÑÐµÐ½Ñ Ð²ÐºÑÑнÑе. ЧаÑе вÑего Ð´Ð»Ñ Ð¾Ð²Ð¾ÑнÑÑ ÐºÐ¾ÑÐ»ÐµÑ Ð¸ÑполÑзÑÑÑ ÐºÐ°ÑÑоÑелÑ, капÑÑÑÑ, кабаÑки, ÑÑквÑ, моÑÐºÐ¾Ð²Ñ Ð¸ ÑвеклÑ. ÐзмелÑÑаÑÑ Ð½Ð¾Ð¶Ð°Ð¼Ð¸ вÑÑÑнÑÑ, пÑопÑÑкаÑÑ ÑеÑез ÑеÑÐºÑ Ð¸Ð»Ð¸ взбиваÑÑ Ð±Ð»ÐµÐ½Ð´ÐµÑом.
- ÐаÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ð´Ð¾Ð»Ð¶ÐµÐ½ бÑÑÑ ÑÑÑÑм. СÑÐ°Ð·Ñ Ð¿Ð¾Ñле измелÑÑÐµÐ½Ð¸Ñ ÐµÐ³Ð¾ ÑледÑÐµÑ Ð¸ÑполÑзоваÑÑ, инаÑе поÑеÑнееÑ.
- ÐапÑÑÑÑ, поÑÑбив, ÑледÑÐµÑ Ð¿Ð¾ÑолиÑÑ Ð¸ оÑÑавиÑÑ Ð½Ð° полÑаÑа. Ðна пÑоÑолиÑÑÑ, ÑÑÐ°Ð½ÐµÑ Ð¼ÑгÑе и пÑÑÑÐ¸Ñ Ñок.
- ТÑÐºÐ²Ñ Ð¸ ÑÐ²ÐµÐºÐ»Ñ ÑледÑÐµÑ Ð·Ð°Ñанее иÑпеÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ оÑваÑиÑÑ. ÐоÑÐºÐ¾Ð²Ñ Ð´Ð¾Ð¿ÑÑкаеÑÑÑ ÐµÑе и поÑÑÑиÑÑ Ð½Ð° ÑковоÑоде.
- РовоÑной ÑаÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ добавлÑÑÑ Ñе же ÑпеÑии, ÑÑо и в мÑÑной. Ð Ñакже манкÑ, запаÑеннÑÑ Ð¾Ð²ÑÑнкÑ, ÑйÑа, ÑливоÑное маÑло и Ñливки. Ð Ð²Ð¾Ñ ÑазмоÑеннÑй Ñ Ð»ÐµÐ± не ÑÑоиÑ.
< Предыдущая | Следующая > |
---|