Осень – время разнообразия вкусов. Не могу назвать себя великим любителем “синеньких”, не фанат я их вообще, относилась всегда очень спокойно. Но как-то захотелось чего-то именно с ними, и не просто чего-то, а чего-то запеченного с “синими” и мяском. Концепция в голове сложилась практически сразу, в результате получилось отличное блюдо, которое вызвало восторг даже у меня самой, человека, который всегда к “синим” был равнодушен. Блюдо очень легкое, при этом сытное, красивое и сочное. Готовится из небольшого количества ингредиентов и в целом достаточно бюджетное. Запеканку из баклажанов с куриным филе и помидорами можно приготовить даже на праздничный стол.