ÐÑдалÑÑ ÑдаÑнÑй гÑибной Ñезон? Самое вÑÐµÐ¼Ñ Ð²Ð·ÑÑÑÑÑ Ð·Ð° загоÑовки! ÐаÑи ÑовеÑÑ Ð¸ ÑеÑепÑÑ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð³ÑÑ Ð´Ð°Ð¶Ðµ новиÑÐºÑ ÑпÑавиÑÑÑÑ Ñ ÑÑим заданием.
СÑÑенÑе гÑибÑ
СÑÑка – пÑекÑаÑнÑй ÑпоÑоб пеÑеÑабоÑки болÑÑÐ¸Ñ Ð¾Ð±Ñемов гÑибов. РгоÑовом виде они занимаÑÑ Ð¼Ð¸Ð½Ð¸Ð¼Ñм меÑÑа и пÑи ÑÑом ÑÐ¾Ñ ÑанÑÑÑ Ð²Ñе Ñвои полезнÑе ÑвойÑÑва. РаÑомаÑ, к ÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¶Ðµ, ÑÑановиÑÑÑ ÐµÑе инÑенÑивнее. ÐÑÑÑÑиÑÑ Ð³ÑÐ¸Ð±Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ пÑи помоÑи:
- дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐ¸;
- микÑоволновки;
- ÑÑÑилки Ð´Ð»Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñей и ÑÑÑкÑов;
- пÑÑмÑÑ ÑолнеÑнÑÑ Ð»ÑÑей.
ÐеÑвÑм делом Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ð¾ оÑиÑÑиÑÑ Ð³ÑÐ¸Ð±Ñ Ð¾Ñ Ð³ÑÑзи и ÑÑавÑ, ÑдалиÑÑ Ð¿Ñи Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ð¾ÑÑи повÑежденнÑе ÑÑаÑÑки. ÐоÑле наÑежÑÑе Ð¸Ñ Ñонкими плаÑÑинками. ÐÑложиÑе гÑÐ¸Ð±Ñ Ð½Ð° пÑоÑивенÑ, заÑÑеленнÑй пеÑгаменÑом, ÑеÑеÑÐºÑ Ð¸Ð»Ð¸ поддон ÑÑÑилки одним ÑовнÑм Ñлоем. ÐÑли планиÑÑеÑе ÑÑÑиÑÑ Ð½Ð° ÑлиÑе, можно нанизаÑÑ Ð¿Ð»Ð°ÑÑÐ¸Ð½Ñ Ð½Ð° ниÑкÑ.
РдÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ ÑÑÑиÑе пÑи ÑемпеÑаÑÑÑе 45-50 гÑадÑÑов Ñ Ð¿ÑиоÑкÑÑÑой двеÑÑей 4-5 ÑаÑов. ÐоÑле доÑÑанÑÑе гÑибÑ, дайÑе им оÑÑÑÑÑ Ð¸ «Ð¾ÑÐ´Ð¾Ñ Ð½ÑÑÑ». ÐовÑоÑÑйÑе пÑоÑеÑÑ Ð´Ð¾ полного вÑÑÑÑ Ð°Ð½Ð¸Ñ.
РмикÑоволновке гÑÐ¸Ð±Ñ ÑÑÑаÑÑÑ Ð±ÑÑÑÑее, но и пÑовеÑÑиваÑÑ Ð¸Ñ Ð½Ñжно ÑаÑе. ÐоÑле 15-20 минÑÑ ÑÑÑки оÑÑÑдиÑе гÑибÑ, а микÑÐ¾Ð²Ð¾Ð»Ð½Ð¾Ð²ÐºÑ Ð¾ÑÑавÑÑе Ñ Ð¾ÑкÑÑÑой двеÑÑей.
Ð ÑÑÑилке ÑÑÑановиÑе ÑемпеÑаÑÑÑÑ 50-55 гÑадÑÑов и ÑÑÑиÑе Ð¾Ñ 6 до 12 ÑаÑов, в завиÑимоÑÑи Ð¾Ñ Ð¼Ð¾ÑноÑÑи ÑÐµÑ Ð½Ð¸ÐºÐ¸ и ÑазмеÑа плаÑÑин. ÐÑовеÑÑиваÑÑ Ð² данном ÑлÑÑае гÑÐ¸Ð±Ñ Ð¸Ð»Ð¸ ÑÐ°Ð¼Ñ ÑÑÑÐºÑ Ð½Ðµ нÑжно.
ÐÑли еÑÑÑ Ð²Ð¾Ð·Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ÑÑÑ Ð²ÑÑÑÑиÑÑ Ð³ÑÐ¸Ð±Ñ Ð½Ð° ÑлиÑе – помеÑÑиÑе Ð¸Ñ Ð½Ð° ÑолнÑе, пÑикÑойÑе маÑлей и оÑÑавÑÑе до полного вÑÑÑÑ Ð°Ð½Ð¸Ñ.
Ð¥ÑаниÑе ÑÑÑенÑе гÑÐ¸Ð±Ñ Ð² ÑиÑÑÑÑ ÑÑеклÑннÑÑ Ð±Ð°Ð½ÐºÐ°Ñ Ð¸Ð»Ð¸ конÑейнеÑÐ°Ñ Ñ ÐºÑÑÑкой.
ÐамоÑоженнÑе гÑибÑ
ÐÑе один неÑложнÑй ÑпоÑоб ÑÐ¾Ñ ÑаниÑÑ Ð³ÑÐ¸Ð±Ñ Ð½Ð° Ð·Ð¸Ð¼Ñ – замоÑозиÑÑ.
ÐаÑÐ¸Ð°Ð½Ñ 1
ÐеÑебеÑиÑе гÑибÑ, ÑдалиÑе мÑÑоÑ. ÐÑложиÑе Ñеликом на пÑоÑÐ¸Ð²ÐµÐ½Ñ Ð¸Ð»Ð¸ Ð¿Ð¾Ð´Ð½Ð¾Ñ Ð¸ оÑпÑавÑÑе в моÑÐ¾Ð·Ð¸Ð»ÐºÑ Ð½Ð° неÑколÑко ÑаÑов. Ðогда гÑÐ¸Ð±Ñ Ð¿Ð¾Ð´Ð¼ÐµÑзли, пеÑеложиÑе Ð¸Ñ Ð² ÑпеÑиалÑнÑе пакеÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð·Ð°Ð¼Ð¾Ñозки или конÑейнеÑÑ Ñ ÐºÑÑÑкой. ÐеÑед пÑигоÑовлением ÑазмоÑаживайÑе в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñнике.
ÐаÑÐ¸Ð°Ð½Ñ 2
ÐÑмойÑе и оÑиÑÑиÑе гÑибÑ. ÐаÑежÑÑе неболÑÑими плаÑÑинками и вÑложиÑе в каÑÑÑÑÐ»Ñ Ñ ÐºÐ¸Ð¿ÑÑей водой. ÐÑваÑиÑе 3-4 минÑÑÑ, поÑле оÑкинÑÑе на дÑÑÑлаг. ÐÑоÑÑÑиÑе гÑÐ¸Ð±Ñ Ð´Ð¾Ð¿Ð¾Ð»Ð½Ð¸ÑелÑно на бÑмажной ÑалÑеÑке, а заÑем пеÑеложиÑе в Ð¿Ð°ÐºÐµÑ Ð´Ð»Ñ Ð·Ð°Ð¼Ð¾Ñозки или Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´ÑÑий конÑейнеÑ. ÐамоÑоженнÑе гÑÐ¸Ð±Ñ Ð¿ÐµÑед жаÑкой, напÑимеÑ, можно ÑÑÐ°Ð·Ñ Ð²ÑкладÑваÑÑ Ð½Ð° ÑковоÑодÑ, не ÑазмоÑÐ°Ð¶Ð¸Ð²Ð°Ñ Ð¿ÑедваÑиÑелÑно.
СоленÑе гÑибÑ
ÐÑбиÑелÑм пиканÑнÑÑ Ð·Ð°ÐºÑÑоÑек обÑзаÑелÑно ÑÑÐ¾Ð¸Ñ ÑделаÑÑ ÑоленÑе гÑибÑ.
ÐодгоÑовÑÑе ÑдобнÑÑ ÐµÐ¼ÐºÐ¾ÑÑÑ, добавÑÑе на дно немного Ñоли и вÑложиÑе Ñлой оÑиÑеннÑÑ Ð³Ñибов. ÐÐ»Ñ Ð°ÑомаÑа можно положиÑÑ ÑеÑнок, пеÑеÑ, ÑкÑоп. ÐеÑеÑÑÐ¿Ð°Ñ Ñлои гÑибов ÑолÑÑ, заполниÑе емкоÑÑÑ. УÑÑановиÑе ÑвеÑÑ Ñ Ð³ÑÑз и оÑÑавÑÑе на паÑÑ Ð´Ð½ÐµÐ¹, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð±ÑазовалоÑÑ Ð´Ð¾ÑÑаÑоÑное колиÑеÑÑво ÑаÑÑола. ÐоÑле пеÑеложиÑе гÑибоÑки в банки и ÑбеÑиÑе в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник или погÑеб меÑÑÑа на 1.5.
Солим лиÑиÑки гоÑÑÑим ÑпоÑобом
ÐÑÐ¾Ñ ÑеÑÐµÐ¿Ñ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ иÑполÑзоваÑÑ Ð½Ðµ ÑолÑко Ð´Ð»Ñ Ð»Ð¸ÑиÑек, но и Ð´Ð»Ñ Ð´ÑÑÐ³Ð¸Ñ Ð³Ñибов. ÐагоÑовка полÑÑаеÑÑÑ Ð¾ÑÐµÐ½Ñ Ð°ÑомаÑной и невеÑоÑÑно вкÑÑной.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- ÐÑÐ¸Ð±Ñ – 1.5 кг;
- Ðода – 1 л;
- Ð¡Ð¾Ð»Ñ – 2 ÑÑ. л.;
- ÐавÑовÑй лиÑÑ – 3-5 ÑÑ.;
- ЧеÑнок – 1 головка;
- ÐÑÑиÑÑÑй пеÑÐµÑ Ð¸ гвоздика – по вкÑÑÑ.
РкаÑÑÑÑÐ»Ñ Ð²Ð»ÐµÐ¹Ñе водÑ, добавÑÑе ÑолÑ, оÑиÑеннÑй ÑеÑнок, лавÑовÑй лиÑÑ, дÑÑиÑÑÑй пеÑÐµÑ Ð¸ Ð³Ð²Ð¾Ð·Ð´Ð¸ÐºÑ Ð´Ð»Ñ Ð°ÑомаÑа. ÐоÑÑавÑÑе на Ð¾Ð³Ð¾Ð½Ñ Ð¸ доведиÑе до кипениÑ. Тем вÑеменем вÑмойÑе и оÑиÑÑиÑе гÑÐ¸Ð±Ñ (кÑÑпнÑе можно наÑезаÑÑ). ÐÑложиÑе гÑÐ¸Ð±Ñ Ð² каÑÑÑÑÐ»Ñ Ð¸ пÑоваÑиÑе на медленном огне 15-20 минÑÑ. ÐодгоÑовÑÑе ÑÑеÑилизованнÑе банки и кÑÑÑки. РазложиÑе гÑибÑ, залейÑе ÑаÑÑолом и закаÑайÑе. ÐеÑевеÑниÑе банки ввеÑÑ Ð´Ð½Ð¾Ð¼ и оÑÑавÑÑе до полного оÑÑÑваниÑ. Ð¥ÑаниÑе загоÑÐ¾Ð²ÐºÑ Ð² Ñемном пÑÐ¾Ñ Ð»Ð°Ð´Ð½Ð¾Ð¼ меÑÑе.
ÐонÑеÑвиÑованнÑе гÑибÑ
ÐонÑеÑваÑÐ¸Ñ – огÑомнÑй пÑоÑÑÐ¾Ñ Ð´Ð»Ñ ÑанÑазии. ÐÑ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑе иÑполÑзоваÑÑ Ð¿ÑакÑиÑеÑки лÑбÑе гÑÐ¸Ð±Ñ Ð¸ ÑамÑе ÑазнообÑазнÑе маÑинадÑ. Ðо еÑли Ð²Ñ Ñ Ð¾ÑиÑе ÑÐ¾Ñ ÑаниÑÑ Ð½Ð°ÑÑÑалÑнÑй вкÑÑ Ð³Ñиба, беÑиÑе на замеÑÐºÑ ÑÑÐ¾Ñ Ð²Ð°ÑианÑ.
ÐелÑе гÑÐ¸Ð±Ñ Ñ ÑкÑÑÑом
Ðам понадобиÑÑÑ:
- ÐÑÐ¸Ð±Ñ – 1 кг;
- Ð¡Ð¾Ð»Ñ – 2 Ñ. л.;
- УкÑÑÑ – 8 Ñ. л.;
- Ðода – 1/2 л.
ÐÑÐ¸Ð±Ñ Ð²ÑмойÑе, оÑиÑÑиÑе и пÑи желании наÑежÑÑе. ÐÑложиÑе в каÑÑÑÑлÑ, залейÑе доÑÑаÑоÑнÑм колиÑеÑÑвом Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð¸ оÑпÑавÑÑе на огонÑ. ÐоÑле Ð·Ð°ÐºÐ¸Ð¿Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¿Ð¾Ð´ÑолиÑе и пÑоваÑиÑе около 20 минÑÑ. ÐÑделÑно доведиÑе до ÐºÐ¸Ð¿ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð´Ð»Ñ Ð¼Ð°Ñинада. ÐлейÑе ÑкÑÑÑ Ð¸ ÑеÑез минÑÑÑ ÑнимиÑе Ñ Ð¾Ð³Ð½Ñ. РазложиÑе гÑÐ¸Ð±Ñ Ð¿Ð¾ заÑанее пÑоÑÑеÑилизованнÑм баноÑкам и залейÑе кипÑÑим маÑинадом. ÐÑоÑÑеÑилизÑйÑе баноÑки 15 минÑÑ, а поÑле закаÑайÑе. УкÑÑайÑе загоÑовки до полного оÑÑÑваниÑ.
ТакÑÑ Ð·Ð°Ð³Ð¾ÑÐ¾Ð²ÐºÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ иÑполÑзоваÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¾ÑновнÑÑ Ð±Ð»Ñд, ÑÑпов и ÑамÑÑ ÑазнообÑазнÑÑ Ð·Ð°ÐºÑÑок.
ÐÑибнÑÑ Ð²Ð°Ð¼ дождей и пÑиÑÑного аппеÑиÑа!
< Предыдущая | Следующая > |
---|