Ð¡Ð°Ð»Ð°Ñ «ÐÑанаÑовÑй бÑаÑлеѻ давно ÑÑал лÑбимÑиком Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¸Ñ , Ð²ÐµÐ´Ñ Ð¾Ð½ оÑÐµÐ½Ñ Ð½Ð°ÑÑднÑй, вкÑÑнÑй, наÑÑоÑÑий ÑавоÑÐ¸Ñ Ð»Ñбого пÑаздниÑного ÑÑола. РеÑепÑов ÑалаÑа – множеÑÑво. ÐоÑовÑÑ "ÐÑанаÑовÑй бÑаÑлеÑ" Ñ Ð¾ÑваÑной, жаÑеной или копÑÑной кÑÑиÑей, колбаÑой, веÑÑиной, Ñвининой или говÑдиной, Ñ ÑÑÑом, ÑеÑноÑливом и гÑеÑкими оÑÐµÑ Ð°Ð¼Ð¸, гÑибами и даже без ÑвÑклÑ.
ÐÑ Ð²ÑбÑали 6 оÑлиÑнÑÑ ÑеÑепÑов ÑалаÑа «ÐÑанаÑовÑй бÑаÑлеѻ на лÑбой вкÑÑ. ÐелимÑÑ!
1. «ÐÑанаÑовÑй бÑаÑлеѻ клаÑÑиÑеÑкий
ÐнгÑедиенÑÑ:
- 250 г кÑÑиного Ñиле,
- 2 ÑвÑклÑ,
- 1-2 моÑкови,
- 2 каÑÑоÑки,
- 2 ÑйÑа,
- лÑковиÑа,
- гÑанаÑ,
- 50 г оÑиÑеннÑÑ Ð³ÑеÑÐºÐ¸Ñ Ð¾ÑÐµÑ Ð¾Ð²,
- 1 ÑÑ. л. ÑаÑÑиÑелÑного маÑла,
- майонез, ÑолÑ, пеÑÐµÑ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ.
ÐвоÑи, гÑÑдкÑ, ÑйÑа оÑваÑиÑе, оÑÑÑдиÑе, оÑиÑÑиÑе. ÐÑк наÑежÑÑе кÑбиками, обжаÑÑÑе в ÑковоÑоде Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸ÐµÐ¼ неболÑÑого колиÑеÑÑва маÑла. ÐÑваÑнÑÑ ÐºÑÑинÑÑ Ð³ÑÑÐ´ÐºÑ Ð½Ð°ÑежÑÑе неболÑÑими кÑбиками. ÐвоÑи наÑÑиÑе на кÑÑпной ÑÑÑке.
Ðа ÑенÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÑÑого плоÑкого блÑда поÑÑавÑÑе ÑÑакан ввеÑÑ Ð´Ð½Ð¾Ð¼ и ÑкладÑвайÑе ингÑедиенÑÑ ÑлоÑми, каждÑй пÑомазÑÐ²Ð°Ñ Ð½ÐµÐ±Ð¾Ð»ÑÑим колиÑеÑÑвом майонеза или Ð´ÐµÐ»Ð°Ñ Ð¼Ð°Ð¹Ð¾Ð½ÐµÐ·Ð½ÑÑ ÑеÑоÑкÑ. ÐÑак, ÑнизÑ: каÑÑоÑелÑ, половина ÑвеклÑ, моÑковÑ, немного Ñоли и пеÑÑа, измелÑÑÑннÑе ножом гÑеÑкие оÑÐµÑ Ð¸, кÑÑÐ¸Ð½Ð°Ñ Ð³ÑÑдка, лÑк, кÑÑинÑе ÑйÑа, вÑоÑÐ°Ñ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð²Ð¸Ð½Ð° ÑвеклÑ, зÑÑна гÑанаÑа. ÐÑÑна вÑкладÑваем плоÑно дÑÑг дÑÑгÑ, Ñлегка Ð²Ð´Ð°Ð²Ð»Ð¸Ð²Ð°Ñ Ð² ÑалаÑ.
ÐоÑÑанÑÑе ÑÑакан, наÑÑаивайÑе ÑÐ°Ð»Ð°Ñ Ð¾Ñ 15 минÑÑ (до неÑколÑÐºÐ¸Ñ ÑаÑов) и подавайÑе к ÑÑолÑ. ÐÑиÑÑного аппеÑиÑа!
2. Ð¡Ð°Ð»Ð°Ñ "ÐÑанаÑовÑй бÑаÑлеÑ" пÑоÑÑой
ÐÐ»Ñ ÑÑого ваÑианÑа ÑалаÑа кÑÑинÑÑ Ð³ÑÑÐ´ÐºÑ Ð½Ñжно обжаÑиÑÑ Ñ ÑÑавами и ÑеÑноком, в нÑм Ð½ÐµÑ Ð³ÑеÑÐºÐ¸Ñ Ð¾ÑÐµÑ Ð¾Ð², но еÑÑÑ Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½Ñ.
Ðам понадобиÑÑÑ:
- 2 кÑÑинÑÑ Ð³ÑÑдки,
- 4 ÑйÑа,
- гÑанаÑ,
- 400 г ÑвÑклÑ,
- 300 г каÑÑоÑелÑ,
- 300 г моÑкови,
- кÑаÑÐ½Ð°Ñ Ð»ÑковиÑа,
- пÑÑок ÑкÑопа,
- 2 зÑбÑика ÑеÑнока,
- 5 веÑоÑек ÑимÑÑна,
- майонез, ÑолÑ, пеÑÐµÑ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ.
ÐÑе овоÑи и ÑйÑа пÑедваÑиÑелÑно оÑваÑиÑе, оÑÑÑдиÑе, поÑиÑÑиÑе и наÑÑиÑе на кÑÑпной ÑÑÑке. ÐÑÑиное Ñиле наÑежÑÑе мелким кÑбиком, заÑем обжаÑÑÑе в ÑковоÑоде на ложке ÑаÑÑиÑелÑного маÑла Ñ ÑеÑноком и веÑоÑками ÑимÑÑна. РконÑе пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÑбеÑиÑе ÑеÑнок и ÑимÑÑн, нам нÑжно ÑолÑко кÑÑиное Ñиле.
ФоÑмиÑÑйÑе ÑÐ°Ð»Ð°Ñ Ð²Ð¾ÐºÑÑг в ÑенÑÑ Ð±Ð»Ñда поÑÑавленного ÑÑакана: 1 Ñлой – каÑÑоÑÐµÐ»Ñ (ÑмазÑваем майонезом), 2 Ñлой – моÑÐºÐ¾Ð²Ñ (майонез), 3 Ñлой – обжаÑÐµÐ½Ð½Ð°Ñ ÐºÑÑиÑа (майонез), 4 Ñлой – мелко наÑезаннÑй лÑк и ÑкÑоп, 5 Ñлой – ÑйÑа (майонез), 6 Ñлой – ÑвÑкла.
Ð¡Ð°Ð»Ð°Ñ ÑбеÑиÑе в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник на 2 ÑаÑа. ÐаÑем вÑÑаÑиÑе ÑÑакан и ÑкÑаÑÑÑе веÑÑ ÑалаÑа зÑÑнами гÑанаÑа.
3. «ÐÑанаÑовÑй бÑаÑлеѻ Ñ Ð³Ð¾Ð²Ñдиной
ÐÑо ÑеÑÐµÐ¿Ñ ÑдивиÑелÑно вкÑÑного ÑалаÑа. Ðн ÑовÑем Ð½ÐµÐ¿Ð¾Ñ Ð¾Ð¶ на ÑÐ²Ð¾Ð¸Ñ ÑобÑаÑÑев. ÐоÑовиÑÑÑ Ð¸Ð· оÑваÑной говÑдинÑ. ÐÑе овоÑи наÑезаÑÑÑÑ ÐºÑбиком. ÐÑÐ¾Ñ ÑÐ°Ð»Ð°Ñ Ð±ÐµÐ· гÑеÑÐºÐ¸Ñ Ð¾ÑÐµÑ Ð¾Ð² и ÑиÑ, но Ñ Ñблоком.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- 300 г говÑдинÑ
- 200 г каÑÑоÑелÑ,
- 200 г ÑвÑкла,
- 200 г моÑкови,
- Ñблоко,
- гÑанаÑ,
- майонез, ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ.
ÐовÑÐ´Ð¸Ð½Ñ Ð¾ÑваÑиÑе в подÑоленной воде до гоÑовноÑÑи. ÐвоÑи оÑваÑиÑе до гоÑовноÑÑи, оÑÑÑдиÑе, вÑÑ Ð½Ð°ÑежÑÑе мелким кÑбиком. Ð ÑенÑÑ Ð¿Ð»Ð¾Ñкой ÑаÑелки поÑÑавÑÑе ÑÑакан, вокÑÑг коÑоÑого вÑкладÑвайÑе пÑигоÑовленнÑе ингÑедиенÑÑ Ð² Ñаком поÑÑдке (каждÑй Ñлой ÑмазÑвайÑе неболÑÑим колиÑеÑÑвом майонеза): говÑдина, каÑÑоÑелÑ, моÑковÑ, наÑÑÑÑое на кÑÑпной ÑÑÑке Ñблоко, ÑвÑкла, гÑанаÑовÑе ÑдÑа.
ÐккÑÑаÑно вÑбеÑиÑе ÑÑакан, можно оÑÑавиÑÑ ÑÐ°Ð»Ð°Ñ Ð½Ð° 1-2 ÑаÑа в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ðµ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð½ пÑопиÑалÑÑ.
4. Ð¡Ð°Ð»Ð°Ñ "ÐÑанаÑовÑй бÑаÑлеÑ" Ñ ÐºÑÑиÑей и ÑампинÑонами
ÐаÑенÑе гÑÐ¸Ð±Ñ Ð¿ÑидаÑÑ ÑалаÑÑ Ð½Ð¾Ð²ÑÑ Ð½Ð¾ÑÐºÑ Ð²ÐºÑÑа. ÐодойдÑÑ Ð»ÑбÑе гÑибÑ, Ñ Ð½Ð°Ñ – вÑегда доÑÑÑпнÑе ÑампинÑонÑ.
ÐонадобиÑÑÑ:
- гÑанаÑ,
- 3 каÑÑоÑки,
- 2 моÑкови,
- ÑвÑкла,
- кÑÑÐ¸Ð½Ð°Ñ Ð³ÑÑдка,
- 300 г ÑампинÑонов,
- 200 г майонеза (или менÑÑе, оÑиенÑиÑÑйÑеÑÑ Ð½Ð° Ñвой вкÑÑ),
- ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ.
ÐÑедваÑиÑелÑно оÑваÑиÑе вÑе овоÑи и кÑÑинÑÑ Ð³ÑÑÐ´ÐºÑ Ð´Ð¾ гоÑовноÑÑи. ШампинÑÐ¾Ð½Ñ Ð¿Ð¾ÑиÑÑиÑе, наÑежÑÑе неболÑÑими кÑÑоÑками и обжаÑÑÑе в ÑаÑÑиÑелÑном маÑле, Ñлегка поÑолиÑе.
ÐоÑовÑе овоÑи поÑиÑÑиÑе. ÐаÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ð½Ð°ÑÑиÑе на кÑÑпной ÑÑÑке, моÑÐºÐ¾Ð²Ñ Ð¸ ÑÐ²ÐµÐºÐ»Ñ Ð½Ð° мелкой, кÑÑинÑÑ Ð³ÑÑÐ´ÐºÑ Ð½Ð°ÑежÑÑе мелким кÑбиком.
Ð ÑенÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÑÑой плоÑкой ÑаÑелки поÑÑавÑÑе ÑÑакан, вокÑÑг него вÑкладÑвайÑе ÑÐ°Ð»Ð°Ñ ÑлоÑми, каждÑй пÑомазÑÐ²Ð°Ñ Ð¼Ð°Ð¹Ð¾Ð½ÐµÐ·Ð¾Ð¼. 1 Ñлой – каÑÑоÑелÑ, 2 Ñлой – кÑÑиÑа, 3 Ñлой – жаÑенÑе гÑибÑ, 4 Ñлой – моÑковÑ, 5 Ñлой – ÑвÑкла. ÐÑÐ°Ð½Ð°Ñ Ð¿Ð¾ÑиÑÑиÑе и ÑкÑаÑÑÑе веÑÑ ÑалаÑа зÑÑнами.
5. Ð¡Ð°Ð»Ð°Ñ "ÐÑанаÑовÑй бÑаÑлеÑ" Ñ Ð²ÐµÑÑиной
УдивиÑелÑно вкÑÑнÑй ÑÐ°Ð»Ð°Ñ Ñ Ð²ÐµÑÑиной.
ÐнгÑедиенÑÑ:
- 250 г веÑÑинÑ,
- 3 каÑÑоÑки,
- 3 ÑйÑа,
- ÑвÑкла,
- гÑанаÑ,
- 150 г майонеза,
- ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¿Ð¾ вкÑÑÑ.
ÐÑваÑиÑе и оÑÑÑдиÑе овоÑи и ÑйÑа. ÐаÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ð¿Ð¾ÑиÑÑиÑе, наÑÑиÑе на кÑÑпной ÑÑÑке, ÑвÑÐºÐ»Ñ Ð½Ð° мелкой. ЯйÑа и веÑÑÐ¸Ð½Ñ Ð½Ð°ÑежÑÑе кÑбиком.
Ðа болÑÑое плоÑкое блÑдо положиÑе неÑколÑко лиÑÑиков ÑалаÑа, поÑÑавÑÑе ÑÑакан в ÑенÑÑ, вокÑÑг него ÑлоÑми вÑкладÑвайÑе ÑалаÑ, каждÑй Ñлой немного пÑомазÑÐ²Ð°Ñ Ð¼Ð°Ð¹Ð¾Ð½ÐµÐ·Ð¾Ð¼. ÐÑак, пеÑвÑй Ñлой – каÑÑоÑелÑ, заÑем веÑÑина, ÑйÑа, ÑвÑкла, зÑÑна гÑанаÑа.
Ð¡Ð°Ð»Ð°Ñ Ð¾ÑÑавÑÑе пÑопиÑаÑÑÑÑ Ð½Ð° 1 ÑаÑ. ÐеÑед подаÑей доÑÑанÑÑе ÑÑакан.
6. Ð¡Ð°Ð»Ð°Ñ "ÐÑанаÑовÑй бÑаÑлеÑ" Ñ ÑеÑноÑливом
ÐÑÐ¾Ñ ÑÐ°Ð»Ð°Ñ ÑамÑй наÑÑÑеннÑй и богаÑÑй по вкÑÑÑ. ÐоÑовиÑÑÑ Ð¸Ð· оÑваÑной ÑÐ²Ð¸Ð½Ð¸Ð½Ñ Ñ ÑеÑноÑливом и гÑеÑкими оÑÐµÑ Ð°Ð¼Ð¸, ÑÑо Ð´ÐµÐ»Ð°ÐµÑ ÐµÐ³Ð¾ оÑобенно пÑаздниÑнÑм и запоминаÑÑимÑÑ.
ÐонадобиÑÑÑ:
- 300 г ÑвининÑ,
- ÑвÑкла,
- моÑковÑ,
- 70 г ÑеÑноÑлива,
- 100 г оÑиÑеннÑÑ Ð³ÑеÑÐºÐ¸Ñ Ð¾ÑÐµÑ Ð¾Ð²,
- гÑанаÑ,
- майонез по вкÑÑÑ.
ÐвоÑи, ÑйÑа, ÑÐ²Ð¸Ð½Ð¸Ð½Ñ Ð¾ÑваÑиÑе оÑделÑно до гоÑовноÑÑи, оÑÑÑдиÑе. ÐÑÑо пÑи ваÑке поÑолиÑе. СвеклÑ, каÑÑоÑÐµÐ»Ñ Ð¸ ÑйÑа наÑÑиÑе на кÑÑпной ÑÑÑке. ÐÑÑо наÑежÑÑе мелкими кÑбиками. ЧеÑноÑлив замоÑиÑе в кипÑÑке на 10 мин., заÑем Ð²Ð¾Ð´Ñ ÑлейÑе, наÑежÑÑе ÑоненÑкими полоÑками. ÐÑеÑкие оÑÐµÑ Ð¸ пожаÑÑÑе в ÑÑÑ Ð¾Ð¹ ÑковоÑоде, мелко наÑежÑÑе.
Ð ÑенÑÑ Ð±Ð»Ñда поÑÑавÑÑе ÑÑакан и вÑкладÑвайÑе вокÑÑг него ÑлоÑми ингÑедиенÑÑ, каждÑй Ñлой Ñлегка пÑомазÑÐ²Ð°Ñ Ð¼Ð°Ð¹Ð¾Ð½ÐµÐ·Ð¾Ð¼. СнизÑ: каÑÑоÑелÑ, мÑÑо, ÑйÑа, моÑковÑ, гÑеÑкие оÑÐµÑ Ð¸ и ÑеÑноÑлив, ÑвÑкла.
ÐеÑÑ ÑкÑаÑÑÑе зÑÑнами гÑанаÑа, плоÑно ÑкладÑÐ²Ð°Ñ Ð¸Ñ Ð´ÑÑг к дÑÑгÑ. ÐеÑед подаÑей извлекиÑе ÑÑакан.
< Предыдущая | Следующая > |
---|