ÐÑÑиное мÑÑо пÑоÑно воÑло в Ð½Ð°Ñ ÑаÑион и занÑло Ñам одно из пеÑвÑÑ Ð¼ÐµÑÑ. ÐопÑлÑÑноÑÑÑ ÐºÑÑиÑÑ – в ее доÑÑÑпноÑÑи, бÑÑÑÑом пÑигоÑовлении и, конеÑно, Ñене. Ðо, к ÑожалениÑ, многие Ñ Ð¾Ð·Ñйки и по незнаниÑ, и из-за оÑÑÑÑÑÑÐ²Ð¸Ñ Ð²Ñемени, допÑÑкаÑÑ Ð¾Ñибки в пÑигоÑовлении кÑÑиÑÑ. ÐÑпÑавлÑем оÑибки!
1. ÐепÑавилÑнÑй вÑÐ±Ð¾Ñ Ð¸ Ñ Ñанение
ÐкÑÑ Ð»Ñбого блÑда, в Ñом ÑиÑле и блÑд из кÑÑиÑÑ, завиÑÐ¸Ñ Ð¾Ñ ÐºÐ°ÑеÑÑва пÑодÑкÑов. ÐÑÐ¸Ð´Ñ Ð´Ð¾Ð¼Ð¾Ð¹, Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ð¾ ÑÑÐ°Ð·Ñ Ð¿ÐµÑеложиÑÑ Ð¿Ð¾ÐºÑÐ¿ÐºÑ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник, еÑли Ð²Ñ ÑобиÑаеÑеÑÑ Ð³Ð¾ÑовиÑÑ ÐµÑ Ð² ÑÑÐ¾Ñ Ð¶Ðµ денÑ. РмоÑÐ¾Ð·Ð¸Ð»ÐºÑ Ð¾ÑпÑавÑÑе кÑÑиÑÑ Ð² Ñом ÑлÑÑае, еÑли Ð²Ñ Ð½Ðµ планиÑÑеÑе гоÑовиÑÑ Ð² ÑÑÐ¾Ñ Ð´ÐµÐ½Ñ, и на ÑледÑÑÑий денÑ. ÐамоÑаживаÑÑ ÐºÑÑиÑÑ Ð¸ ÑазмоÑаживаÑÑ Ð½Ñжно один Ñаз и не более.
2. ÐепÑавилÑное ÑазмоÑаживание
ÐÑли Ð²Ñ Ñ Ð¾ÑиÑе гоÑовиÑÑ Ð·Ð°Ð¼Ð¾ÑоженнÑÑ ÐºÑÑиÑÑ, пÑедваÑиÑелÑно ÐµÑ Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ð¾ ÑазмоÑозиÑÑ. ÐÑÑавленное на ÑÑоле Ð´Ð»Ñ ÑазмоÑÐ°Ð¶Ð¸Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ ÐºÑÑиное мÑÑо ÑеÑез неÑколÑко ÑаÑов пÑевÑаÑиÑÑÑ Ð² ÑаÑÑадник бакÑеÑий. То же пÑоизойдÑÑ, еÑли Ð²Ñ Ð¿Ð¾Ð¼ÐµÑÑиÑе кÑÑиÑÑ Ð² микÑоволновкÑ. ÐоÑколÑÐºÑ Ñ Ð¿Ð¾Ð²ÑÑением ÑемпеÑаÑÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð²ÑÑаеÑÑÑ ÑкоÑоÑÑÑ Ð²Ð¾Ð·Ð½Ð¸ÐºÐ½Ð¾Ð²ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð±Ð°ÐºÑеÑий. ÐеÑемеÑÑиÑе кÑÑиÑÑ Ð¸Ð· моÑозилки в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñник на ноÑÑ. Ркак ÑолÑко она оÑÑаеÑ, далÑнейÑее Ñ Ñанение Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð¿ÑодолжаÑÑÑÑ Ð½Ðµ более одного Ð´Ð½Ñ (либо гоÑовиÑÑ, либо вÑбÑоÑиÑÑ).
3. Ðе нÑжно мÑÑÑ ÑÑÑÑÑ ÐºÑÑиÑÑ
ÐÑо не ÑекомендÑеÑÑÑ, поÑколÑÐºÑ Ð²Ñ Ð½Ðµ избавлÑеÑеÑÑ Ð¾Ñ Ð±Ð°ÐºÑеÑий и не ÑбиваеÑе Ð¸Ñ , а наобоÑоÑ, они ÑаÑпÑоÑÑÑанÑÑÑÑ Ñ Ð²Ð¾Ð´Ð¾Ð¹ и бÑÑзгами по вÑей повеÑÑ Ð½Ð¾ÑÑи мÑÑа. РеÑÑ Ð² ÑаковинÑ, на ÑÑол и дÑÑгÑÑ Ð¿Ð¾ÑÑдÑ. РпоÑом бÑдеÑе Ñам мÑÑÑ Ð¿Ð¾ÑÑÐ´Ñ Ð¸Ð»Ð¸ клаÑÑÑ Ð´ÑÑгие пÑодÑкÑÑ. ÐÑоÑÑо не позволÑйÑе ÑÑÑой пÑиÑе и ÐµÑ Ñокам ÑопÑикаÑаÑÑÑÑ Ñ Ð´ÑÑгими пÑодÑкÑами.
У Ð½Ð°Ñ Ð²ÑÑабоÑалÑÑ Ð¼Ð°ÑиналÑнÑй ÑеÑлекÑ, ÑÑо вÑе ÑÑÑое нÑжно помÑÑÑ. ÐомÑ-Ñо кажеÑÑÑ, ÑÑо кÑÑиÑа гÑÑзнаÑ, кÑо-Ñо ÑÑиÑаеÑ, ÑÑо на ней ÑлизÑ. ÐÑомÑÑленнÑе пÑедпÑиÑÑÐ¸Ñ Ð¿ÑиÑеводÑÑва гаÑанÑиÑÑÑÑ ÑиÑÑоÑÑ Ð¸ ÑÑеÑилÑноÑÑÑ Ð² Ñпаковке. ÐÑоÑÑо нÑжно бÑаÑÑ Ð¸ гоÑовиÑÑ. ÐÑÑÐ¾ÐºÐ°Ñ ÑемпеÑаÑÑÑа ÑбÑÐµÑ Ð²Ñе микÑобÑ.
ÐÑÑÑе позабоÑиÑÑÑÑ Ð¾ Ñом, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð´Ð»Ñ Ñазделки иÑполÑзовалаÑÑ Ð¾ÑделÑÐ½Ð°Ñ Ð´Ð¾Ñка и оÑделÑнÑй нож.
4. Ðе нÑжно ваÑиÑÑ ÐºÑÑиÑÑ Ð¿Ñи вÑÑокой ÑемпеÑаÑÑÑе
Ðогда Ð²Ñ Ð²Ð°ÑиÑе кÑÑиÑÑ Ð½Ð° ÑилÑном огне и пÑи вÑÑокой ÑемпеÑаÑÑÑе, кÑÑиное мÑÑо легко пеÑеваÑиваеÑÑÑ. Ðно ÑÑановиÑÑÑ ÑÑÑ Ð¾Ð²Ð°ÑÑм, «ÑезиновÑм».
ÐаÑиÑе кÑÑиÑÑ Ð¿Ð¾Ñле Ð·Ð°ÐºÐ¸Ð¿Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¿Ñи ÑемпеÑаÑÑÑе не вÑÑе 85 гÑадÑÑов. Ðода должна полноÑÑÑÑ Ð¿Ð¾ÐºÑÑваÑÑ Ð¼ÑÑо. ÐоÑовиÑÑ Ð½Ñжно под неплоÑно закÑÑÑой кÑÑÑкой. Ð ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð²Ð¾Ð´Ð° не бÑÑлила, но на повеÑÑ Ð½Ð¾ÑÑи бÑла «ÑÑбѻ. ÐедленнÑй Ð¾Ð³Ð¾Ð½Ñ – дÑÑг кÑÑиÑÑ.
5. Ðе жаÑÑÑе кÑÑиÑÑ Ð²Ð¼ÐµÑÑе Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñами
ÐÑи жаÑке кÑÑинÑй Ñок не вÑпаÑиваеÑÑÑ Ñо ÑковоÑодÑ, а впиÑÑваеÑÑÑ ÑазлиÑнÑми овоÑами. Ð Ð²Ñ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑаеÑе ÑплоÑной вкÑÑ ÐºÑÑиÑÑ. РпÑоÑеÑÑ Ð¶Ð°Ñки подменÑеÑÑÑ ÑÑÑением.
ÐбжаÑивайÑе ÑнаÑала кÑÑиÑÑ. Ðожно добавлÑÑÑ ÑоевÑй ÑоÑÑ, лÑк, ÑеÑнок. ÐоÑле ÑÑого ÑбеÑиÑе вÑÑ Ñо ÑковоÑодÑ.
ÐÑделÑно обжаÑÑÑе до гоÑовноÑÑи овоÑи Ñо вÑевозможнÑми пÑипÑавами.
СоединиÑе кÑÑиÑÑ Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñами пеÑед подаÑей на ÑÑол и пÑогÑейÑе паÑÑ Ð¼Ð¸Ð½ÑÑ Ð²ÑÑ Ð²Ð¼ÐµÑÑе.
6. ÐÑибки пÑи запекании кÑÑиÑÑ Ð¸ кÑÑиного мÑÑа в дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ
Ðе мойÑе кÑÑиÑÑ, а вÑÑÑиÑе ÐµÑ Ð½Ð°ÑÑÑ Ð¾ бÑмажнÑм полоÑенÑем. ÐÑли ÑÑÑка ÑÑÑ Ð°Ñ, ÑменÑÑаÑÑÑÑ Ð¸ÑпаÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²Ð»Ð°Ð³Ð¸ и кÑÑиÑа Ñ Ð¾ÑоÑо заÑÑмÑниÑÑÑ.
Ðе забÑвайÑе «Ð¿ÑикÑеплÑÑÑ» кÑÑлÑÑ Ð¸ ноги к ÑÑловиÑÑ. ÐÑо можно ÑделаÑÑ ÑазнÑми ÑпоÑобами. ÐлагодаÑÑ ÑÑÐ¾Ð¼Ñ ÐºÑÑиÑа вÑпекаеÑÑÑ ÑавномеÑно, а Ñакже не ÑеÑÑÐµÑ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ влаги. Ð, конеÑно, ÑиÑкÑлÑÑÐ¸Ñ Ð³Ð¾ÑÑÑего воздÑÑ Ð° более ÑавномеÑно Ð·Ð°Ð¿ÐµÐºÐ°ÐµÑ ÑÑÑкÑ.
ÐодавлÑÑÑее болÑÑинÑÑво Ñ Ð¾Ð·Ñек вÑкладÑÐ²Ð°ÐµÑ ÐºÑÑиÑÑ Ð½Ð° пÑоÑÐ¸Ð²ÐµÐ½Ñ Ð³ÑÑдкой ввеÑÑ . ÐÑÑаÑÑи ÑÑо пÑавилÑно. Ðо ÑолÑко оÑÑаÑÑи, поÑÐ¾Ð¼Ñ ÑÑо гÑÑдка – ÑÐ°Ð¼Ð°Ñ ÐºÑÑÐ¿Ð½Ð°Ñ Ð¸ плоÑÐ½Ð°Ñ ÑаÑÑÑ ÐºÑÑиÑÑ. ÐеÑевоÑаÑÐ¸Ð²Ð°Ñ Ð²Ð½Ð¸Ð·, Ð¼Ñ ÑдалÑем ÐµÑ Ð¾Ñ Ð¿ÑÑмого Ñепла и не даÑм вÑÑÑÑиваÑÑÑÑ, а наобоÑоÑ, ÑÐ¾Ñ ÑаниÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÑÑе ÑобÑÑвенного Ñока. Ð ÑделаÑÑ ÐºÑаÑивÑÑ ÑÑмÑнÑÑ ÐºÐ¾ÑоÑÐºÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾, пеÑевеÑнÑв ÐµÑ Ð½Ð° неÑколÑко минÑÑ Ð² конÑе пÑигоÑовлениÑ.
< Предыдущая | Следующая > |
---|