ÐеÑеÑÑов много не бÑваеÑ, поÑÑÐ¾Ð¼Ñ ÑÐµÐ³Ð¾Ð´Ð½Ñ Ð¼Ñ Ð±Ñдем ÑÑиÑÑÑÑ Ð³Ð¾ÑовиÑÑ Ð¸Ð´ÐµÐ°Ð»ÑнÑй Ñизкейк!
ÐÑÐ½Ð¾Ð²Ñ Ñизкейка ÑаÑе вÑего пÑедÑÑавлÑÐµÑ Ð¸Ð·Ð¼ÐµÐ»ÑÑенное пеÑоÑное пеÑенÑе, наÑÐ¸Ð½ÐºÑ – ÑмеÑÑ Ð¼Ñгкого ÑÑÑа (обÑÑно "ФиладелÑÑиÑ") или ÑвоÑога, ÑÐ°Ñ Ð°Ñа и Ñливок. Чизкейк делаÑÑ Ð½Ð° водÑной бане, запекаÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ гоÑовÑÑ Ð±ÐµÐ· вÑпеканиÑ.
СмоÑÑим подÑобнÑÑ Ð¸Ð½ÑÑÑÑкÑÐ¸Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñизкейка!
Чизкейк без вÑпеканиÑ
ÐÐ»Ñ Ð¾ÑновÑ:
- кÑекеÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ пеÑоÑное пеÑенÑе – 250 г (кÑпленнÑе в магазине или домаÑние);
- ÑливоÑное маÑло – 70 г (иÑполÑзÑйÑе маÑло комнаÑной ÑемпеÑаÑÑÑÑ);
- ÑÐ¾Ð»Ñ – по вкÑÑÑ.
ÐÐ»Ñ Ð½Ð°Ñинки:
- ÑливоÑнÑй ÑÑÑ ("ФиладелÑÑиÑ", "ÐаÑкаÑпоне") – 460 г;
- ÑÐ°Ñ Ð°Ñ – 150 г;
- Ñвежий Ñок одного лимона – 20 г;
- ванилÑнÑй ÑкÑÑÑÐ°ÐºÑ – 1/4 Ñ. л.;
- ÑÐ¾Ð»Ñ – по вкÑÑÑ;
- жиÑнÑе Ñливки – 340 мл;
- Ñвежие ÑÑÑкÑÑ – 340 г (Ð´Ð»Ñ ÑкÑаÑениÑ).
ÐзмелÑÑиÑе пеÑенÑе в кÑоÑÐºÑ Ð¸ ÑмеÑайÑе его Ñ Ð¼Ñгким ÑливоÑнÑм маÑлом. Ðолжна полÑÑиÑÑÑ ÑеÑÑообÑÐ°Ð·Ð½Ð°Ñ ÑлаÑÑиÑÐ½Ð°Ñ Ð¼Ð°ÑÑа. ÐозÑмиÑе глÑбокÑÑ ÑаÑÐµÐ»ÐºÑ Ð¸ ÑаÑпÑеделиÑе полÑÑивÑееÑÑ ÑеÑÑо ÑовнÑм Ñлоем по днÑ. ÐккÑÑаÑно пÑижмиÑе ÑливоÑнÑÑ Ð¼Ð°ÑÑÑ Ðº кÑаÑм ÑаÑелки, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÐºÑоÑки пеÑенÑÑ Ð¼Ð°ÐºÑималÑно плоÑно ÑÑÑамбовалиÑÑ. ЧÑÐ¾Ð±Ñ ÑеÑÑо лÑÑÑе деÑжало ÑоÑмÑ, можно оÑÑавиÑÑ ÑаÑÐµÐ»ÐºÑ Ð² пÑÐ¾Ñ Ð»Ð°Ð´Ð½Ð¾Ð¼ меÑÑе на неÑколÑко ÑаÑов.
ТепеÑÑ Ð¿ÑиÑÑÑпайÑе к пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð½Ð°Ñинки.
СмеÑайÑе ÑливоÑнÑй ÑÑÑ, ÑÐ°Ñ Ð°Ñ, лимоннÑй Ñок, Ð²Ð°Ð½Ð¸Ð»Ñ Ð¸ ÑолÑ. ÐÑÑÑе воÑполÑзоваÑÑÑÑ Ð¼Ð¸ÐºÑеÑом, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð½Ð°Ñинка полÑÑилаÑÑ Ð¾Ð´Ð½Ð¾Ñодной и гладкой. РполÑÑеннÑÑ Ð³ÑÑÑÑÑ Ð¿Ð°ÑÑÑ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²ÑÑе жиÑнÑе Ñливки и взбейÑе вÑе микÑеÑом на вÑÑокой ÑкоÑоÑÑи. ÐзбиваÑÑ Ð½Ñжно 3-5 минÑÑ, пока гÑÑÑÐ°Ñ ÑливоÑÐ½Ð°Ñ Ð¼Ð°ÑÑа не наÑÐ½ÐµÑ Ð´ÐµÑжаÑÑ ÑоÑмÑ.
ÐолÑÑеннÑÑ Ð½Ð°ÑÐ¸Ð½ÐºÑ Ð²ÑложиÑе в ÑаÑÐµÐ»ÐºÑ Ð½Ð° Ð¾Ñ Ð»Ð°Ð¶Ð´ÐµÐ½Ð½Ð¾Ðµ пеÑоÑное ÑеÑÑо, ÑавномеÑно ÑаÑпÑеделиÑе и вÑÑовнÑйÑе ложкой. ÐакÑойÑе загоÑÐ¾Ð²ÐºÑ Ð¿Ð¸Ñевой пленкой и оÑÑавÑÑе в Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñнике на 6-8 ÑаÑов Ð´Ð»Ñ Ð·Ð°ÑÑÑваниÑ.
ÐеÑед подаÑей ÑкÑаÑÑÑе повеÑÑ Ð½Ð¾ÑÑÑ Ð´Ð¾Ð»Ñками ÑÐ²ÐµÐ¶Ð¸Ñ ÑÑÑкÑов и Ñгодами.
ÐпелÑÑиновÑй Ñизкейк на ÑкоÑÑÑ ÑÑкÑ
ÐнгÑедиенÑÑ:
- пеÑоÑное пеÑенÑе – 225 г;
- ÑливоÑное маÑло – 100 г (комнаÑной ÑемпеÑаÑÑÑÑ);
- ÑÑÑ Ð¼Ð°ÑкаÑпоне – 250 г;
- мÑгкий ÑливоÑнÑй ÑÑÑ – 600 г;
- ÑйÑа – 4 ÑÑ. (бÑÐ´ÐµÑ Ð¸ÑполÑзовано 2 ÑйÑа и 2 желÑка);
- ÑедÑа апелÑÑина или лимона – 3 ÑÑ.;
- мÑка – 4 ÑÑ. л.;
- ÑÐ°Ñ Ð°ÑÐ½Ð°Ñ Ð¿ÑдÑа – 175 г;
- жиÑнÑе Ñливки – 284 мл.
РазмелÑÑиÑÑ Ð¿ÐµÑенÑе в кÑоÑÐºÑ Ð¸ ÑмеÑаÑÑ Ñ Ð¼Ñгким ÑливоÑнÑм маÑлом. ÐолÑÑенное ÑеÑÑо ÑаÑпÑеделиÑÑ Ð¿Ð¾ Ð´Ð½Ñ ÑоÑÐ¼Ñ Ð´Ð»Ñ Ð·Ð°Ð¿ÐµÐºÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð¸ оÑÑавиÑÑ Ð² Ñ
олодилÑнике на полÑаÑа. Ðа ÑÑо вÑÐµÐ¼Ñ Ð¿ÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð°ÑинкÑ.
ÐÑе пÑодÑкÑÑ, кÑоме взбиÑÑÑ
Ñливок, ÑмеÑаÑÑ Ð´Ð¾ одноÑодной маÑÑÑ Ð¸ вÑложиÑÑ Ð½Ð° оÑ
лажденное пеÑоÑное ÑеÑÑо. ÐккÑÑаÑно ÑаÑпÑеделиÑÑ Ð¿Ð¾ ÑенÑÑÑ ÑоÑÐ¼Ñ Ð´Ð»Ñ Ð·Ð°Ð¿ÐµÐºÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð¸ вÑпекаÑÑ Ð² дÑÑ
овке 35-40 минÑÑ Ð¿Ñи ÑемпеÑаÑÑÑе 160-180 гÑадÑÑов, пока повеÑÑ
ноÑÑÑ Ñизкейка не наÑÐ½ÐµÑ ÑавномеÑно колебаÑÑÑÑ.
ÐÑклÑÑиÑÑ Ð´ÑÑ Ð¾Ð²ÐºÑ Ð¸ оÑÑавÑÑе пиÑог внÑÑÑи до оÑÑÑваниÑ. Ðогда деÑеÑÑ Ð¾ÑÑÑнеÑ, доÑÑаÑÑ Ð¸Ð· дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐ¸ и ÑаÑпÑеделиÑÑ ÑвеÑÑ Ñ Ð²Ð·Ð±Ð¸ÑÑе Ñливки.
СливоÑнÑй Ñизкейк в дÑÑ
овке
ÐнгÑедиенÑÑ:
- ÑйÑа – 3 ÑÑ.;
- лимоннÑй Ñок – 40 мл;
- ÑмеÑана – 230 г;
- измелÑÑеннÑе кÑекеÑÑ – 50-70 г;
- ÑÐ°Ñ Ð°Ñ –1/4 ÑÑакана;
- маÑло ÑливоÑное – 70 г (комнаÑной ÑемпеÑаÑÑÑÑ);
- мÑгкий ÑливоÑнÑй ÑÑÑ – 230 г;
- ÑгÑÑенное молоко – 400 мл.
РазогÑейÑе дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÑ Ð´Ð¾ 150 гÑадÑÑов.
СмеÑайÑе измелÑÑеннÑе кÑекеÑÑ, ÑÐ°Ñ Ð°Ñ Ð¸ маÑло. ÐолÑÑеннÑÑ Ð¼Ð°ÑÑÑ ÑаÑпÑеделиÑе по Ð´Ð½Ñ ÑоÑÐ¼Ñ Ð´Ð»Ñ Ð·Ð°Ð¿ÐµÐºÐ°Ð½Ð¸Ñ.
РболÑÑой миÑке взбейÑе ÑливоÑнÑй ÑÑÑ Ð´Ð¾ обÑÐ°Ð·Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¿ÑÑной маÑÑÑ. ÐÑÐ¾Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð°Ñ Ð²Ð·Ð±Ð¸Ð²Ð°ÑÑ, поÑÑепенно введиÑе ÑгÑÑенное молоко. РполÑÑеннÑÑ Ð¾Ð´Ð½Ð¾ÑоднÑÑ Ð¼Ð°ÑÑÑ Ð²Ð±ÐµÐ¹Ñе ÑйÑа и добавÑÑе лимоннÑй Ñок, вÑе Ñ Ð¾ÑоÑо пеÑемеÑайÑе. ÐоÑовÑÑ Ð½Ð°ÑÐ¸Ð½ÐºÑ ÑавномеÑно ÑаÑпÑеделиÑе в ÑоÑме Ð´Ð»Ñ Ð·Ð°Ð¿ÐµÐºÐ°Ð½Ð¸Ñ.
ÐÑпекаÑÑ Ð² дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ 50-55 минÑÑ Ð¿Ñи ÑемпеÑаÑÑÑе 150 гÑадÑÑов. ÐаÑем доÑÑаÑÑ Ð¸Ð· дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÐ¸ и ÑмазаÑÑ Ð¿Ð¾Ð²ÐµÑÑ Ð½Ð¾ÑÑÑ ÑмеÑаной. ÐÑпÑавиÑÑ Ð² дÑÑ Ð¾Ð²ÐºÑ ÐµÑе на 5 минÑÑ. ÐкÑÑнейÑий деÑеÑÑ Ð³Ð¾Ñов!
ÐеÑед подаÑей даÑÑ ÑÐ¸Ð·ÐºÐµÐ¹ÐºÑ Ð¾ÑÑÑÑÑ.
ÐÑиÑÑного аппеÑиÑа!
< Предыдущая | Следующая > |
---|