ÐеÑÐµÐ½Ñ Ð½ÑавиÑÑÑ Ð´Ð°Ð»ÐµÐºÐ¾ не каждомÑ: непÑиÑÑнÑй аÑомаÑ, ÑпеÑиÑиÑеÑкий вкÑÑ Ð¸ жеÑÑÐºÐ°Ñ ÑÑÑÑкÑÑÑа дейÑÑвиÑелÑно оÑÑавлÑÑÑ Ð¶ÐµÐ»Ð°ÑÑ Ð»ÑÑÑего. Ðо пÑигоÑовиÑÑ Ð²ÐºÑÑнÑÑ Ð¸ ÑоÑнÑÑ Ð¿ÐµÑÐµÐ½Ñ Ð¿ÑоÑе пÑоÑÑого – доÑÑаÑоÑно лиÑÑ Ð·Ð½Ð°ÑÑ Ð½ÐµÑколÑко ÑекÑеÑов.
ÐÑÐ±Ð¾Ñ Ð²ÐºÑÑной пеÑени
ÐкÑÑ Ð¸ аÑÐ¾Ð¼Ð°Ñ Ð²Ð¾ многом завиÑÑÑ Ð½Ðµ Ð¾Ñ Ð²Ð°Ñего кÑлинаÑного ÑаланÑа, а Ð¾Ñ Ð²ÑбÑанной вами пеÑени. ÐеÑед пÑилавком в магазине обÑаÑиÑе внимание на:
- ÐнеÑний вид пеÑени. ÐÑбиÑайÑе пÑодÑкÑ, коÑоÑÑй на вид кажеÑÑÑ ÑпÑÑгим и мÑгким. ÐовеÑÑ Ð½Ð¾ÑÑÑ Ð¿ÐµÑени должна блеÑÑеÑÑ Ð¸ бÑÑÑ Ñлегка влажной, а на внеÑней пленке не должно бÑÑÑ Ð½Ð¸ÐºÐ°ÐºÐ¸Ñ Ð¿Ð¾Ð²Ñеждений.
- ÐÑÑÑÑÑÑвие пÑÑен. ÐÑÑна на повеÑÑ Ð½Ð¾ÑÑи пеÑени или ее неодноÑоднÑй ÑÐ²ÐµÑ Ð³Ð¾Ð²Ð¾ÑÑÑ Ð¾ Ñом, ÑÑо Ñ Ð¶Ð¸Ð²Ð¾Ñного бÑли пÑÐ¾Ð±Ð»ÐµÐ¼Ñ Ñ Ð¶ÐµÐ»ÑнÑм пÑзÑÑем. Ð¢Ð°ÐºÐ°Ñ Ð¿ÐµÑÐµÐ½Ñ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð³Ð¾ÑÑиÑÑ Ð¿Ð¾Ñле пÑигоÑовлениÑ.
- ЦвеÑ. СлиÑком ÑвеÑÐ»Ð°Ñ Ð¸Ð»Ð¸ ÑÐµÐ¼Ð½Ð°Ñ Ð¿ÐµÑÐµÐ½Ñ Ð³Ð¾Ð²Ð¾ÑÐ¸Ñ Ð¾ Ð¿Ð»Ð¾Ñ Ð¾Ð¼ каÑеÑÑве пÑодÑкÑа. Ð¦Ð²ÐµÑ Ð·Ð°Ð²Ð¸ÑÐ¸Ñ Ð¾Ñ Ð²Ð¸Ð´Ð° пеÑени: пеÑÐµÐ½Ñ Ð¸Ð½Ð´ÐµÐ¹ÐºÐ¸ боÑдоваÑ, ÑÐ²Ð¸Ð½Ð°Ñ – кÑаÑÐ½Ð°Ñ Ñ ÐºÐ¾ÑиÑневÑм оÑÑенком, кÑÑÐ¸Ð½Ð°Ñ – кÑаÑÐ½Ð°Ñ Ð¸Ð»Ð¸ ÑвеÑло-коÑиÑневаÑ, а говÑжÑÑ – Ñемно-боÑдоваÑ.
- ÐÐ°Ð¿Ð°Ñ . ÐеÑÐµÐ½Ñ Ð½Ð¸ в коем ÑлÑÑае не должна бÑÑÑ ÐºÐ¸ÑловаÑой на Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ , Ñак как ÑÑо ÑвидеÑелÑÑÑвÑÐµÑ Ð¾ неÑвежем пÑодÑкÑе.
- ÐÑавилÑнÑÑ Ð·Ð°Ð¼Ð¾ÑозкÑ. ÐÑанжевÑй ÑÐ²ÐµÑ Ð¿ÐµÑени в некоÑоÑÑÑ Ð¼ÐµÑÑÐ°Ñ Ð³Ð¾Ð²Ð¾ÑÐ¸Ñ Ð¾ Ñом, ÑÑо ее непÑавилÑно Ñ Ñанили или неÑколÑко Ñаз ÑазмоÑаживали.
Ðак пÑигоÑовиÑÑ Ð¿ÐµÑенÑ
Ðогда каÑеÑÑÐ²ÐµÐ½Ð½Ð°Ñ Ð¿ÐµÑÐµÐ½Ñ Ñже на ÑÑоле, поÑа пÑиÑÑÑпаÑÑ Ðº пÑигоÑовлениÑ. Ðо ÑаÑÑо ÑÑбпÑодÑÐºÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑаеÑÑÑ ÑÑÑ Ð¾Ð²Ð°ÑÑм или жеÑÑким. ЧÑÐ¾Ð±Ñ Ð¸Ð·Ð±ÐµÐ¶Ð°ÑÑ ÑÑого, доÑÑаÑоÑно ÑоблÑдаÑÑ Ð½ÐµÑколÑко пÑавил подгоÑовки пеÑени к жаÑке/ваÑке/ÑÑÑениÑ:
- ÐеÑед пÑигоÑовлением обÑзаÑелÑно оÑиÑÑиÑе пеÑÐµÐ½Ñ Ð¾Ñ Ð¶Ð¸Ð»Ð¾Ðº, ÑоÑÑдов и пленки. ÐÑли ÑÑо ÑдаеÑÑÑ Ñ ÑÑÑдом, помеÑÑиÑе пеÑÐµÐ½Ñ Ð² ÑеплÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ñ Ð½Ð° неÑколÑко минÑÑ. ÐÐ»ÐµÐ½ÐºÑ Ñо Ñвиной пеÑени лÑÑÑе вÑего ÑдалÑÑÑ Ð½Ð¾Ð¶Ð¾Ð¼, пÑедваÑиÑелÑно подеÑжав пÑодÑÐºÑ Ð² кипÑÑке в ÑеÑение 30 ÑекÑнд.
- СделаÑÑ Ð¿ÐµÑÐµÐ½Ñ Ð½ÐµÐ¶Ð½ÐµÐµ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð¼Ð°Ñинад. РаÑÑвоÑиÑе в воде немного лимонной киÑлоÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ лимонного Ñока, добавÑÑе балÑзамиÑеÑкий ÑкÑÑÑ Ð¸ замоÑиÑе в Ñаком маÑинаде пеÑÐµÐ½Ñ Ð½Ð° неÑколÑко ÑаÑов.
- Ðе ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð¿ÑеждевÑеменно ÑолиÑÑ ÑÑбпÑодÑкÑ, Ñак как ÑÐ¾Ð»Ñ Ð²ÑÑÑÐ³Ð¸Ð²Ð°ÐµÑ Ð²Ð»Ð°Ð³Ñ Ñ Ð¿ÑодÑкÑов. ÐÑÑÑе поÑолиÑе его в конÑе пÑигоÑовлениÑ.
- ÐÑли пеÑÐµÐ½Ñ ÑовÑем жеÑÑкаÑ, помеÑÑиÑе ее в полиÑÑиленовÑй Ð¿Ð°ÐºÐµÑ Ð¸ оÑбейÑе кÑÑ Ð¾Ð½Ð½Ñм молоÑком.
- ЧÑÐ¾Ð±Ñ Ð²Ð¾ вÑÐµÐ¼Ñ Ð¶Ð°Ñки на пÑодÑкÑе обÑазовалаÑÑ Ñ ÑÑÑÑÑÑÐ°Ñ ÐºÐ¾ÑоÑка, обвалÑйÑе его в кÑÐ°Ñ Ð¼Ð°Ð»Ðµ и оÑÑавÑÑе на 15 минÑÑ. ÐоÑоÑка не ÑолÑко ÑÐ´ÐµÐ»Ð°ÐµÑ Ð±Ð»Ñдо аппеÑиÑнÑм, но и не даÑÑ ÑÐ¾ÐºÑ Ð²ÑÑеÑÑ Ð½Ð°ÑÑжÑ.
Ðак ÑлÑÑÑиÑÑ Ð²ÐºÑÑ Ð¿ÐµÑени
Ðало ÐºÐ¾Ð¼Ñ Ð½ÑавиÑÑÑ Ð°ÑÐ¾Ð¼Ð°Ñ Ð¸ вкÑÑ Ð¿ÐµÑени, пÑигоÑовленной без вÑÑÐºÐ¸Ñ ÑпеÑий и добавок. ÐÐ¾Ñ Ð½ÐµÑколÑко пÑиемов, коÑоÑÑе помогÑÑ Ð¿ÑигоÑовиÑÑ ÐµÐµ по-наÑÑоÑÑÐµÐ¼Ñ Ð²ÐºÑÑно:
- Ð¡Ð²Ð¸Ð½Ð°Ñ Ð¿ÐµÑÐµÐ½Ñ ÑаÑÑо гоÑÑиÑ. Ðе – и дÑÑгие Ð²Ð¸Ð´Ñ Ð¿ÐµÑени Ñоже – можно оÑÑавиÑÑ Ð² молоке на неÑколÑко ÑаÑов. ÐÑо Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð½Ðµ ÑолÑко избавиÑÑÑ Ð¾Ñ Ð³Ð¾ÑеÑи и меÑаллиÑеÑкого пÑивкÑÑа, но и ÑÐ´ÐµÐ»Ð°ÐµÑ Ð¿ÑодÑÐºÑ Ð½Ð°Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ нежнее.
- ÐÑли вÑемени на вÑмаÑивание в молоке неÑ, бÑÑÑÑо оÑваÑиÑе пеÑÐµÐ½Ñ Ð² подÑоленной воде. Ðо обÑаÑиÑе внимание: ÑÑо Ð¸Ð·Ð±Ð°Ð²Ð¸Ñ Ð¾Ñ Ð³Ð¾ÑеÑи, но ÑÐ´ÐµÐ»Ð°ÐµÑ Ð±Ð»Ñдо более жеÑÑким.
- СпеÑиÑиÑеÑкий вкÑÑ Ð¿ÐµÑени можно замаÑкиÑоваÑÑ Ð¿Ñи помоÑи аÑомаÑнÑÑ Ð¿ÑодÑкÑов и ÑпеÑий: ÑепÑаÑого лÑка, ÑеÑнока, дÑÑиÑÑÑÑ ÑÑав и зелени.
ÐоÑовим нежнÑÑ Ð¿ÐµÑенÑ
ÐÐ»Ñ Ð½ÐµÐ¶Ð½ÐµÐ¹Ñе пÑигоÑовленной пеÑени ÑÑÑеÑÑвÑÐµÑ Ð²Ñего неÑколÑко пÑавил:
- Ðе пеÑежаÑÑÑе пеÑенÑ. ÐÑложиÑе кÑÑоÑки на Ñ Ð¾ÑоÑо ÑазогÑеÑÑÑ ÑковоÑÐ¾Ð´Ñ Ð¸ обжаÑÑÑе Ñ ÐºÐ°Ð¶Ð´Ð¾Ð¹ ÑÑоÑÐ¾Ð½Ñ Ð¿Ð¾ 4-6 минÑÑ (в завиÑимоÑÑи Ð¾Ñ ÑазмеÑа пеÑени).
- ÐбжаÑÑÑе пеÑÐµÐ½Ñ Ð² клÑÑе – он ÑÑÐ°Ð·Ñ Ð¾Ð±ÑазÑÐµÑ ÐºÐ¾ÑоÑÐºÑ Ð½Ð° ее повеÑÑ Ð½Ð¾ÑÑи и ÑÐ¾Ñ ÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð²Ð»Ð°Ð³Ñ Ð²Ð½ÑÑÑи.
- ТÑÑиÑе пеÑÐµÐ½Ñ Ð² молоÑнÑÑ Ð¿ÑодÑкÑÐ°Ñ – добавлÑйÑе молоко или ÑмеÑанÑ.
РеÑÐµÐ¿Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿ÐµÑени под ÑоÑÑом >>>
ШикаÑнÑй ÑÑÐ»ÐµÑ Ð¸Ð· ваÑеной пеÑени >>>
< Предыдущая | Следующая > |
---|