ÐÑÐ°Ð»Ð¸Ñ – ÑÑÑана виногÑадников и знойнÑÑ Ð¶ÐµÐ½Ñин. ÐÑлÑÑÑÑа винопиÑÐ¸Ñ Ñам Ð¸Ð¼ÐµÐµÑ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾Ð²ÐµÐºÐ¾Ð²ÑÑ Ð¸ÑÑоÑиÑ. Ð Ñ Ð¾ÑÑ ÑейÑÐ°Ñ ÐºÐ¾Ð»Ð¸ÑеÑÑво ÑпоÑÑеблÑемого Ð°Ð»ÐºÐ¾Ð³Ð¾Ð»Ñ Ð² ÑÑой ÑÑÑане ÑнизилоÑÑ, Ð·Ð½Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¸ÑалÑÑнÑев о Ñом, как, когда и Ñ Ñем пиÑÑ Ñ Ð¾ÑоÑее вино веÑÑма Ñенно. СÑÐ¾Ð¸Ñ Ð¿Ð¾Ð·Ð½Ð°ÐºÐ¾Ð¼Ð¸ÑÑÑÑ Ñ ÑÑим опÑÑом и, возможно, ÑÑо знакомÑÑво оÑкÑÐ¾ÐµÑ Ð´Ð»Ñ ÐÐ°Ñ Ð½Ð¾Ð²Ñе оÑÑÑениÑ.
ÐÑÑÑ Ð²Ð¸Ð½Ð°
ÐÑалÑÑнÑкий виногÑад ÑÑаÑÑе Ñамой ÑÑÑанÑ. ÐеÑвÑми его наÑали вÑÑаÑиваÑÑ ÐµÑе дÑевние гÑеки. ÐеÑенÑли и Ñазвили Ñ Ð½Ð¸Ñ ÑемеÑло Ð²Ð¸Ð½Ð¾Ð´ÐµÐ»Ð¸Ñ ÑимлÑне. РСÑедневековÑе каÑолиÑеÑкие Ð¼Ð¾Ð½Ð°Ñ Ð¸ ÑÐ¾Ñ Ñанили ÑÐ°Ð¹Ð½Ñ Ð²Ð·ÑаÑÐ¸Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ ÑоÑного виногÑада и ÑпоÑоб пÑевÑаÑÐµÐ½Ð¸Ñ ÐµÐ³Ð¾ в пÑекÑаÑное вино. Ðн оÑÑавалÑÑ Ð½ÐµÐ¸Ð·Ð¼ÐµÐ½Ð½Ñм до вÑоÑой Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð²Ð¸Ð½Ñ XX века. ÐиÑÑ Ð² ÑÑÐ¾Ñ Ð¿ÐµÑиод ÐÑÐ°Ð»Ð¸Ñ Ð½Ð°Ñала внедÑÑÑÑ Ð½Ð¾Ð²Ð°ÑоÑÑкие идеи в данной оÑÑаÑли, да и вообÑе взÑла ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð´ гоÑÑдаÑÑÑвеннÑй конÑÑолÑ. ÐÑо поÑлÑжило клÑÑевÑм ÑакÑоÑом в ÑазвиÑии пÑоизводÑÑва иÑалÑÑнÑкого вина, попÑобоваÑÑ ÐºÐ¾ÑоÑое ÑепеÑÑ ÑÑÐ¾Ð¸Ñ ÐºÐ°Ð¶Ð´Ð¾Ð¼Ñ.
ÐпеÑиÑив
ÐÑавилÑное вино пеÑед едой ÑпоÑобно ÑлÑÑÑиÑÑ Ð¿Ð¸ÑеваÑение и поднÑÑÑ Ð¾Ð±Ñий ÑонÑÑ Ð¾Ñганизма. СейÑÐ°Ñ ÑÑадиÑÐ¸Ñ Ð°Ð¿ÐµÑиÑива попÑлÑÑна во Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¸Ñ Ð·Ð°Ð¿Ð°Ð´Ð½ÑÑ ÑÑÑÐ°Ð½Ð°Ñ , но Ñодом она именно из ÐÑалии.
ÐлагодаÑÑ Ð±Ð¾ÐºÐ°Ð»Ñ Ð²Ð¸Ð½Ð° пеÑед едой должен ÑазÑгÑаÑÑÑÑ Ð·Ð´Ð¾ÑовÑй аппеÑиÑ, ÑлÑÑÑиÑÑÑÑ ÑпоÑобноÑÑÑ Ð²Ð¾ÑпÑинимаÑÑ Ð²ÐºÑÑ Ð±Ð»Ñд.
РкаÑеÑÑве апеÑиÑива иÑалÑÑнÑÑ Ð¿ÑедпоÑиÑаÑÑ Ð»ÐµÐ³ÐºÐ¸Ðµ игÑиÑÑÑе вина Ñ ÐºÐ¸Ñлинкой, закÑÑкой вÑÑÑÑпаÑÑ Ð¾Ð»Ð¸Ð²ÐºÐ¸, ÑÑÑнÑе ÑаÑелки, кÑекеÑÑ, Ñ Ð»ÐµÐ±Ð½Ñе палоÑки и Ñ.д. Ðо Ñ Ð½Ð¸Ð¼Ð¸ лÑÑÑе не пеÑеÑÑеÑдÑÑвоваÑÑ, главное в апеÑиÑиве вÑе же – вино.
Ðино к Ð¾Ð±ÐµÐ´Ñ Ð¸Ð»Ð¸ ÑжинÑ
РнаÑале ÑÑÐ°Ð¿ÐµÐ·Ñ ÑаÑкÑпоÑиваÑÑ Ð±ÐµÐ»Ñе молодÑе вина, заÑем – по наÑаÑÑÐ°Ð½Ð¸Ñ ÑодеÑÐ¶Ð°Ð½Ð¸Ñ Ñанина. ÐÑдеÑжаннÑе кÑаÑнÑе подаÑÑÑÑ Ð¿Ð¾Ñледними.
ÐавÑк комбиниÑоваÑÑ Ð¿Ð¸ÑÑ Ð¸ вино по Ñаким показаÑелÑм как бÑкеÑ, год, ÑÐ²ÐµÑ Ð¸ вид виногÑада – ÑезÑлÑÑÐ°Ñ Ð¿ÑÑи ÑаÑÑÑÑ Ð¿Ñоб и ÑÑавнений, или же пÑÐ¾Ñ Ð¾Ð¶Ð´ÐµÐ½Ð¸Ñ ÐºÑÑÑов ÑомелÑе. Ðо в пÑинÑипе главное – помниÑÑ Ð½ÐµÑколÑко пÑавил:
- к жиÑнÑм мÑÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ ÑÑбе идÑÑ ÐºÑаÑнÑе ÑÑÑ Ð¸Ðµ вина, они ÑÑÑÑ ÐºÐ¸ÑлÑÑ, и помогÑÑ Ð¶ÐµÐ»ÑÐ´ÐºÑ ÑпÑавиÑÑÑÑ Ñ ÑÑжелой пиÑей;
- к ÑалаÑам, паÑÑе, поÑÑÐ½Ð¾Ð¼Ñ Ð¼ÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð°ÑÑ Ð±ÐµÐ»Ñе ÑÑÑ Ð¸Ðµ и полÑÑладкие вина;
- к деÑеÑÑам подаÑÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑладкие и кÑепленÑе вина из ÑоÑÑов виногÑада, имеÑÑÐ¸Ñ ÑвеÑоÑнÑй пÑивкÑÑ.
ÐÑли Ðам повезло попÑобоваÑÑ Ð¸ÑалÑÑнÑкое вино в Ñамой ÐÑалии, Ñо вÑбиÑайÑе вина Ñого Ñегиона, в коÑоÑом Ð½Ð°Ñ Ð¾Ð´Ð¸ÑеÑÑ Ð¿Ð¾Ð´ меÑÑнÑÑ ÐºÑÑ Ð½Ñ, ÑоÑно не пÑогадаеÑе.
ÐиджеÑÑив
Уже по звÑÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ñлова можно догадаÑÑÑÑ ÑÑо ÑÑо анÑипод апеÑиÑива. ÐиджеÑÑив пÑедÑÑавлÑÐµÑ Ñобой ÑпоÑÑебление вÑÑокогÑадÑÑнÑÑ ÑпиÑÑнÑÑ Ð½Ð°Ð¿Ð¸Ñков поÑле едÑ.
ÐÑалÑÑнÑÑ Ð»ÑбÑÑ Ð¿Ð¾Ñле ÑÑÑного обеда вÑпиÑÑ ÑÑмоÑÐºÑ ÐºÑепкого ликеÑа или гÑÐ°Ð¿Ð¿Ñ – напиÑка, изгоÑавливаемого из виногÑаднÑÑ ÐºÐ¾ÑÑоÑек и жмÑÑ Ð°. Ранее он ÑÑиÑалÑÑ Ð½Ð°Ð¿Ð¸Ñком беднÑÑ , ÑепеÑÑ, наобоÑоÑ, ÑÑал вÑÑоко ÑениÑÑÑÑ Ð² миÑе.
ÐаÑлаждаÑÑÑÑ Ð²Ð¸Ð½Ð¾Ð¼, не Ð²Ð¿Ð°Ð´Ð°Ñ Ð² алкоголизм
ÐÑежде Ñем вводиÑÑ 3-4-Ñ Ñазовое ÑпоÑÑебление вина в Ñвой дневной ÑаÑион, наÑÑиÑеÑÑ Ð¿ÑавилÑÐ½Ð¾Ð¼Ñ Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´Ñ:
- оÑкÑпоÑÐ¸Ð²Ð°Ñ Ð±ÑÑÑлкÑ, не нÑжно вÑпиваÑÑ Ð²ÑÑ Ð·Ð° один Ñаз, Ñ Ð²Ð°ÑÐ¸Ñ Ð¸ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð²Ð¸Ð½Ñ Ð±Ð¾ÐºÐ°Ð»Ð°;
- поÑÑÐ¸Ñ Ð½Ðµ ÑпоÑÑеблÑеÑÑÑ Ð·Ð°Ð»Ð¿Ð¾Ð¼, пейÑе медленно и неÑпеÑно под вкÑÑнÑÑ Ð·Ð°ÐºÑÑÐºÑ Ð¸ пÑиÑÑнÑÑ Ð±ÐµÑедÑ;
- иÑалÑÑнÑÑ Ð¾ÑÐµÐ½Ñ ÑÑепеÑно оÑноÑÑÑÑÑ Ðº бокалам, к ÐºÐ°Ð¶Ð´Ð¾Ð¼Ñ Ð²Ð¸Ð´Ñ Ð²Ð¸Ð½Ð° – ÑÐ²Ð¾Ñ ÑоÑма, коÑоÑÐ°Ñ ÑаÑкÑÑÐ²Ð°ÐµÑ Ð²ÐºÑÑ Ð¸ аÑÐ¾Ð¼Ð°Ñ Ð²Ð¸Ð½Ð°;
- еÑе важен деканÑÐµÑ – ÑÑеклÑннÑй гÑаÑин Ð´Ð»Ñ Ð²Ð¸Ð½Ð°, он Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ð³Ð°ÐµÑ Ð½Ð°Ð¿Ð¸ÑÐºÑ ÑаÑкÑÑÑÑÑÑ, наÑÑÑиÑÑÑÑ ÐºÐ¸ÑлоÑодом, вÑделиÑÑ Ð¾Ñадок;
- вино Ð´Ð»Ñ Ð¸ÑалÑÑнÑев – ÑÑо один из поводов наÑлаждаÑÑÑÑ Ð¶Ð¸Ð·Ð½ÑÑ, а не ÑпоÑоб забÑÑÑÑÑ.
< Предыдущая | Следующая > |
---|